「聰明的消費者？機伶的超商店員」

挑戰一下寫短文速度。

2021/4/19/17:37:36

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附圖是小七的高粱酒照片，我拍的。

原本只有左及中兩款（38及58度），都是直列往裡放，跟牛奶、現切水果、麵包等有保存期限的食品放法一樣。

「聰明的消費者」，大都會特意往後拿，因為通常會比較「新鮮」，這是依照一般店員放貨的習慣，越靠近賞味期限的會擺在越前面的位置。

但，也有「機伶的店員」會散放，或刻意調整新舊日期的位置，所以如果你沒有注意的話，所謂的「聰明」，有時候反被聰明誤。

是誰規定離「出廠」時間越近，就一定越好呢？有些食物就是放一陣子後，反而會更好吃。賞味期限不會是食物安全與否的判斷依據。「賞味」期限，其實用「味賞」期限來看，即「風味值得欣賞」的「下滑點」，會不會比較容易理解？

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昨天吃飯時跟師傅及同行友人聊到年紀的問題。由酒到人，單以外表來看，彷彿男人跟紅酒或蒸餾白酒比較類似，「經得起放」而且「收藏/保養」得好，還會隨著年歲而升值。

嗯.....這太過二元化的分法，仔細思考，老人如我，只是越老越醜越胖而已，無法估計比例的紅酒，也不是越老就越好。

對於人來說，年齡累積的過程，必須持續「加料」，讀書、工作、生活經驗、社會歷練、人際關係、穿著品味、由重外在/物質轉而更留心內在/心性修養等。一個小嬰兒不可能生下來前述那些知識經驗等馬上俱備，人老的代價，是在時間流動的過程中，「有自覺地」自我培養累積出來。

反過來說，紅酒或蒸餾白酒（如高粱等），陳年若要好喝，特別是紅酒，前提得是它在剛釀好的嬰兒期（桶內），必須擁有足夠的「本錢」以「抗氧化」而「又能演化」。為了如此，初釀好的酒，其各種酚類、各種單寧、各類酸性物質、適宜殘糖、其餘因為品種本質及區域風土所帶來的無機/有機物、酒精、氧氣、水質.....等。初始擁有越多本錢，時間輪轉後，方才越有可能（但也只是機率高一些）轉化得越好。

不過，轉化其實一直在進行，只是品質與時間所繪出的平面曲線，各時點的斜率變化大小（快慢）有差異而已。運氣好，即使是買到會慢慢美妙變化的紅酒，時間拉長到某個時刻，所謂到達頂峰之盡處，也代表高原期已然來到結束之時。彷彿燃完了所有火藥的煙火，原本被照亮的彩色夜空，光線逐漸變淡變暗，終至回歸黑夜幽暗的本質。

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萬物都會變。

因為知道會變，所以不要以為能「逆天/凍齡/停止老化/..... 過度『治療』以至於變成殭屍」。

老有老的美感，老有老的價值；

老有老的光彩，老有老的意義。

「你」自己，獨一無二的生命意義。

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回到標題「聰明的消費者？機伶的超商店員？」

打上問號是因為：即使有商場潛規則，無論如何不是絕對。

現場我看了38 及 58 兩款酒，二者出廠年份相同，雖說這種大眾酒，差一或兩年，其實品質的變化（醇化）不會太明顯，反而是酒精度數的影響較大（高酒精的通常比較濃醇香）。

選58度，反正沒差多少錢。

只是，跟便當麵包等不同，能拿舊一點的，在同樣價格下，心裡總是比較「爽」一點。

畢竟「自己的時間」是買不到也改變不了的。而人之外的物質，有些卻可以花錢來獲取光陰的跳躍。

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我不經意地看了58度那行的更深處的「第二瓶酒」。

嗯.......店員是依照便當麵包的放置原則來處理，「越新鮮」的擺越後面，第二瓶的年份是2020而非第一瓶的2019。

我把它拿出來，38/58/58 共同合拍，成為這張刊頭圖，然後恢復原狀，不過取了58的第一瓶去結帳，因為那是「現場最老」的高粱酒了。

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其實我還想不到該怎麼使用這瓶300ml的小高粱。

也許擱在冷凍庫吧，稠稠密密的高粱，宛如特殊液氦超流體，入口下喉之時，無阻力，「順得很」！

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2021/4/19/18:16:19

飲酒過量

有礙健康

禁止酒駕

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