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酒名：Rubico, Lacrima di Morro d’Alba DOC

酒廠：Marotti Campi

國家：Italy 

法定產區：Le Marche 

年份：2019 

葡萄品種：100% Lacrima 

酒精度：13%

容量：750ml

評分： 17.5~ 18.5 /20

Lacrima 不是天天都有的。

即便偶而也有其他廠商引進這種葡萄所釀的酒，整體而言，Lacrima 在台灣算是稀少的酒款，而酒莊或生產的合作社在台灣也通常沒那麼有名。

僅喝名氣酒的人，很可惜，看不到義大利/西班牙酒甚至德國酒世界的真樣貌。

關於Lacrima，之前我有略微研究，有寫了一篇文章，該文包含酒相關知識及Lacrima品種的介紹，全部超過1500字，放在這裡太長了，以後再分開刊登。。

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酒評：

開瓶後濃厚的酸櫻桃、酒釀櫻桃的香味就竄出，粉嫩而且帶點糖果甜味（我是指香氣），另有嬌氣的粉紅胭脂芬芳。

溫度略微上升後，乳酸浮現，大約是優酪乳哪一種型的氣味，對我來說甚至帶「莓果奶味」，如草莓奶昔、或櫻桃/草莓冰淇淋混合香草冰淇淋等等。就香氣而言，它表現得蠻不錯，初始與人的印象很深刻，特別是那些少喝或沒喝過本種葡萄釀成酒的朋友們。

Lacrima 特有果香，在杯中十分明顯，非常濃郁。

品飲時，我猜測應該是來自很成熟的果實（文章後段會寫到酒廠使用的特殊釀造方式）。

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酒體因還年輕，所以在口中還有一些丹寧，此外酸度也足夠。干口的酒，甜味感來自錯位的氣體芬芳，而酸度則一直是Lacrima的特色之一。

還可以再放。

目前水準我能給的分數是 17.5/20 ，如果放到明年中以後的話，可以達到18分，若再多一點熟成，有可能達到18.5，真如此也是到頂了，它畢竟是餐桌酒，要你喝而不是等你放或炫耀。

Lacrima 最好不要在它過度喪失果味後（品種特有風味）才喝，那樣會有點對不起喝「原生種葡萄 Indigenious Grapes」的意義。

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大約15～20分鐘左右，杯中開始跑出香料味，類似豆蔻。

酒體不算特別濃郁，加上有些許丹寧及足夠的酸度，搭配中式料理（如炒牛肉等）或是基本的西式紅醬料理都可以得到很好的順向平衡。倘若是奶味重一點的餐點，這款酒的單寧及酸度，在口中也能成為很好的背景或清掃。

搭牛排也是可以的。肉質不必太好，但得有點油花更為適合。

如果「孫東寶 牛排（台式牛排教父）」開放帶酒，或者是你外帶回家，點選菜單上的「教父級 牛排」與本款酒一起享受，共組滋味，必然美妙。蘑菇醬及黑胡椒醬與C78也不會有衝突。

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特別提一下本款酒在義大利當地幾個著名的酒評（書）的評價：

Bibenda 四串葡萄 （最高五串）

Gambero Rosso（GR）兩個杯子 （本系統最高是三個酒杯，該社每年的評比通常超過18,000 款酒以上，而僅約 5%可以拿到三杯，基本上兩個杯子就已經相當不錯了）

Luca Maroni（LM） ：93/100 （這位跟我有點淵源，當台灣還不知道這個品酒大師時，我在義大利旅遊意外地取得他的聯絡資訊，回國後也聯繫上，當時主要是找他買書）

LM 是個人認為更為值得參考的義大利酒評專門，因為他當時都是獨立品飲，GR 已經有點商業化，如果你看過GR 紙本（我有將近11個年份的藏書），廣告差頁是免不了的。

這支酒的給分我拉得比較寬，主要是因為它的年份是2019，初品嚐還顯年輕，香氣典型酸櫻桃，聞起來討喜。但依照酸度及目前的丹寧，我估計明年喝可能會更好。

這是一款可以放的紅酒，2021/6 慢慢上高峰 ~ 2023 ，這是海恩的推測。

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酒廠資訊：（酒商提供，我略微編修）

Morro d’Alba在11世紀被發掘，曾是軍事要地，堡壘前哨稱為La Scarpa，瑪羅帝酒莊所在處為Sant’Amico，是羅馬時期遺留下的郊區地帶，這裡正是Morro d’Alba的核心地塊，亦是生產全義大利最特殊的酒款Lacrima di Morro d’Alba。瑪羅帝家族在此建立別墅和釀酒廠，他們從文獻上得知這裡在1886年已有種植葡萄紀錄，也有種植小麥和其他農作物。

1991年Giovanni Marotti Campi帶頭創新，成功地重整葡萄園專種Lacrima和Verdicchio品種，1999年他和他的妻子Francesca和他們的兒子Lorenzo在附近建立新的酒莊Vigna Sant’Amico Country House。酒莊占地約120公頃，其中有53公頃是葡萄園，平均海拔高度約180公尺，這裡土質主要是陶土，葡萄園面向朝東和朝南，葡萄藤年齡約10年到35年，不用水灌溉，保持葡萄藤和土地之間的平衡。

許多有馬爾凱名氣大廠都跟他們買葡萄釀造Lacrima紅酒，很少有像瑪羅帝酒莊是自種自產自銷這種特殊酒款。

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關於本款酒的釀造，酒廠資訊是以10%整串葡萄進行二氧化碳浸皮法（目的是取色及果香，這種方法有機會再談）、90%則於不鏽鋼桶內進行發酵。兩者混合後，花6個月於不鏽鋼桶內熟成，裝瓶後再熟成2個月，然後出廠上市。


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Photo：取自 Free-to-Download 免費圖庫

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