2007-07-02 21:50:55白小黑
天下無難事~~香醇芋頭小饅頭
自從我在”饅頭界”玩出心得後，只要休假時感覺體力OK，就會自己做饅頭，一次大約做四十顆，全家四個人可以吃三天，雖然一次要花上半天的時間，可是自己做的比較衛生，早餐吃饅頭配豆漿，很方便就解決了。
我很喜歡吃加料的饅頭，像五穀雜糧、芋頭…這種可以吃到「顆粒」的我都愛。所以是一定要挑戰的啦!
做芋頭和地瓜饅頭比較麻煩的是「餡」的準備，先將買回來的芋頭削皮、切丁，然後放進電鍋蒸熟，記得戴上手套，因為芋頭分泌的黏液會讓皮膚發癢，我記得小時候我媽跟我說過，但是第一次處理時我卻鐵齒不作防護，結果雙手癢了二個小時，當中我還試著浸泡檸檬水和鹽水，似乎沒什麼效果。
接著將蒸好的芋頭丁搗碎，不用刻意弄太碎，這樣才可以吃到芋頭顆粒。再和麵粉、酵母粉、泡打粉和水一起揉均勻，之後的步驟就跟Q感黑糖小饅頭一樣囉!
可別小看這幾粒小饅頭!我在做的過程當中，深刻體驗到愛物惜物的重要，尤其是手工的可貴，加了愛心的手工品跟不用心的機器，絕對不能相提並論啊!
「你又在做饅頭!」我家老爺每次回家看見我在做饅頭，都會用這種語氣問安。因為老婆大人最近常常做饅頭，吃到怕了吧!而且不知道今天的饅頭是否成功??還好這回家裡的兩隻「歪嘴牛」（註）吃了都主動說讚呢!
偷偷告訴你，當芋頭的清香從竹蒸籠裡飄出來，不管形狀美觀否，都先加了一百分喔!還有碩大的芋頭顆粒帶來的驚喜感，不但口中滿溢著香醇的芋頭香，連手上都有餘香咧。各位看倌們，以後請叫我饅頭達人唄!
註: 一隻很挑嘴、一隻嘴巴緊不說好聽話，剛好都屬牛。
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芋頭饅頭是我小時候最美的回億
看到相片
我好羨慕你會做芋頭饅頭
看到口水都流出來了