@ 咖哩雞丁鍋 @
暖胃暖身的四款砂鍋 (2)
= 材料 =
乾淨雞肉 50 克、熟米飯 25 克、蔥頭 30 克。
= 調味料 =
植物油 15 克、咖哩粉 5 克、雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250 克、麵粉、鹽、辣椒粉各少許。
= 做法 =
1. 將蔥頭、雞肉切成小丁。
2. 將雞湯倒入砂鍋備用。
3. 炒鍋內放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入麵粉和咖哩粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內煮沸，加入鹽、辣椒粉調味。
4. 將雞丁、米飯倒入湯內煮 3 ～ 5 分鐘即可。
= 備註 =
1. 咖哩的辣，辣而不嗆，即便是平時不吃辣椒的人也可放心享用。
2. 咖哩建議選擇市售的瓶裝品，用法簡單，無需提前炒制，味道也不錯

南瓜濃湯

南瓜４００公克

奶油１２５公克

麵粉一杯

鮮奶２杯　約４００ｃｃ

雞高湯６杯

奶油適量

荷蘭芹末適量

1南瓜切成０．５公分，放入鍋中，加１／４杯水煮沸，轉小火煮６分鐘，再放入果汁機打成泥

2溶化奶油，倒入麵粉炒至有香味（有氣泡）呈金黃色，加入南瓜泥攪拌

3加入鮮奶，倒入雞高湯轉中小火煮沸，轉小火攪勻，撒入荷蘭芹