2012-03-27 14:20:39紙做的老虎
漲聲響起
油電雙漲的年代,會是漲價的好時機嗎?
我從未碰過也沒想過這樣的問題.
這是我的老虎上司跟我提的.
看來是勢在必行,還說最快5月!
為什麼要漲價呢?
2月份雖然做了6百多萬,
但老闆娘還是覺得沒有賺頭,
食材和人力成本還是佔了很高的比例...
一整個無言~有時候做一做,
還會被譏諷說做這麼多有什麼好開心的,錢也不會是你的..
搭啦!!
難道真的只有踏上漲價一途,
我們才有獎金入袋可言!?
我有點想不透,
但我也走在這條路上了,
畢竟我不是決策者,
也非經驗老道的餐飲業經營者,
好像也只能隨波逐流了...
我們餐廳客單是550,
在這個區域算中高價位.
與我們餐廳相同性質的有另外一家,
但它客單只有400吧,而且聽說不好吃!
如果這樣一跳再加50塊上去,我們餐廳客單就到600了!
600可以去吃瓦城,再多一點錢,700多還可以去吃天堂般的Buffet...
我無法預測客人還會不會挺我們,
有點緊張,
卻又只能跟著老虎上司的腳步賭一把的感覺...
真希望有個可以商討的對象...