東南亞美食值得加強推廣      

文/林玉鳳

自從珠澳解除隔離措施、恢復正常往來後，旅客較前一周激增逾20倍。關口一帶，人流如潮水般洶湧，與之前疫情限制通關冷清的境況相比，簡直有天淵之別。雖然暫時度過了疫情的困境，但澳門仍然有很多挑戰，首先就是如何把握好接下來11/12月的盛事假日旺季，包括大賽車、美食節、聖誕假期等等，社會上下目前也正絞盡腦汁，提升澳門的旅遊吸引力，吸引更多旅客來澳，從而稍為追回先前10月黃金周的損失。

目前本地仍主要以博彩、購物等元素招徠旅客，不過本澳的美食也是享負盛名的。東西滙聚的美食，大街小巷食店「卧虎藏龍」、極具「爆紅」潛力。例如俾利喇街某茶餐廳外，就常常見到排隊盛況。由此可見「美食」的吸引力無遠弗屆，小小一間食店也能帶來無數客流。做好美食之都這個品牌，對於本地日後旅遊業的發展肯定有很大幫助。

 近年來，當局在這方面做了不少工作，例如構建澳門土生菜資料庫、推出特色店計劃等。其實也可以留意一下本澳的東南亞美食。事實上，由於歸僑和各類移工、移民等因素，澳門有頗為密集、具備歷史底蘊和特色的東南亞社群和食肆，如緬甸魚湯粉、越南牛肉河、印尼小食、泰國冬蔭功酸辣魚等名菜，光一聽就令人食指大動、胃口大開，目前在內地網民間也有不俗的評價。尤其在疫情下出國困難，能夠在一個小小地方就品嚐到各國美食，相信對於內地旅客而言，也是有一定吸引力。而且，獨一無二的歸僑社群和歷史，更是營造話題和打卡熱點的泉源。因此，建議當局可以在宣傳本地東南亞特色美食方面多下工夫，並考慮舉辦更多東南亞美食主題市集或活動。而且，飲食文化背後的歸僑及移民遷移歷史，也應多加研究及整理，為梳理本地飲食文化、提升本澳旅遊特色奠定基礎。 

文: 原載2021年10月28日力報副刊「公民有Say」專欄

圖: 力報