前言
日本人中，每兩人就有一人罹癌，每三人就有一人死於癌症！
被書名吸引而將本書拿在手上的人，想必很注重健康，尤其對「癌症」心生恐懼吧。
我不是恐嚇各位，癌症是一種人人都有可能罹患的疾病。
高居日本人死因之冠的，就是癌症。
這是一個鐵錚錚的事實。
一九八一年起，癌症成為日本人的死因榜首，目前，每兩人中，有一人一生中罹患過一次癌症，每三人就有一人因癌症死亡。
我們的體內，每天約產生五千個「癌細胞的芽」。
由於基因突變，這些芽變成了「癌細胞」。
一個癌細胞長到會威脅生命的「癌症」為止，大約要九年時間。換句話說，即便自以為「很健康」，仍有可能因癌芽慢慢長大而罹癌。
我專攻癌症的免疫療法與肝炎，在美國哈佛大學做過研究，目前在東京的麻布開設醫院。
很多癌症及肝炎患者來我的門診，向我徵詢第二意見，我都會特別強調「要透過飲食來預防及治療疾病」。
致癌原因有35%出在飲食生活。
不讓癌芽發育長大成癌組織，一個重要的關鍵就是日常飲食。
吃什麼和怎麼吃，會左右我們的健康與人生，這種說法一點都不為過。
為了維持健康，打造抗癌體質，希望大家務必試試以我多年研究經驗而開發出來的蔬菜湯。
中高年人因代謝症候群而罹癌風險高？
你是不是到了中高年，就開始「挺出一個大肚子」呢？
而且，健康檢查時，被醫師提醒：「你的內臟脂肪過多，血糖值偏高喔。」、「你算是糖尿病的『預備軍』喔。」
肯定嚇一跳吧！這時候你得注意了！
為什麼？因為有可能在不知不覺間，罹癌風險變高了。
「內臟脂肪和血糖值跟癌症才沒有關係！」
或許你這麼以為。
但是，根據日本厚生勞働省二○○六年的調查，罹患第二型糖尿病（體質上容易罹患糖尿病的人，因肥胖、運動不足而發病。以中高年人居多）的人，男性的罹癌率升高至一．二七倍，女性則是一．二一倍。
尤其罹患肝癌、胰臟癌的機率相當高。
此外，也有研究顯示，第二型糖尿病患者容易罹患大腸癌，尤其以女性來說，罹患率是健康者的二倍以上。
至於癌症與糖尿病的關係，我會在第二章說明，基本上，高濃度的胰島素是促進癌芽長大成癌組織的要因。
美國有研究論文指出，血中胰島素濃度高的人容易罹患胰臟癌。
並非「我沒有糖尿病就沒問題！」
糖尿病預備軍和糖尿病患者一樣，都是罹癌的高風險群。
第二型糖尿病的原因是肥胖、飲食生活不正常、運動不足、壓力等。
到了中高年，要定期運動很辛苦，但改變飲食就比運動簡單多了。
「救命蔬菜湯」對糖尿病等生活習慣病相當有效。
這個蔬菜湯能夠預防、改善內臟脂肪的囤積與代謝症候群，也就能夠降低罹癌風險了。
日本人之所以無法降低罹癌率，原因就是蔬菜不足！
各位每天都吃多少蔬菜呢？
以上班族來說，早餐吃吐司加咖啡，中餐吃定食或丼物，晚餐則是邊喝酒邊配小菜，這樣的話，一天吃到的蔬菜量真是少得可憐。
而日本政府設定的目標是，每人每天的蔬菜攝取量應為三百五十公克以上。
我在美國做研究時，親見見到美國人飲食生活的戲劇性變化，以及變化後產生的效果。
一九七○年代，生活習慣病在美國蔓延開來，於是，美國人啟動因應對策，減少鹽分、糖、飽和脂肪酸（動物性脂質，攝取過量會增加中性脂肪及膽固醇），並增加蔬菜攝取量。
於是，在大家養成多吃蔬菜的習慣後，美國人的罹癌率及癌症死亡率下降了。
或許你不敢置信，以目前來說，美國人的蔬菜攝取量已經超過日本人了。
而日本人的蔬菜攝取量則是每年都在標準值以下。
許多先進國家，他們的罹癌者及癌症死亡率處於持平狀態或是逐漸下降中，但在日本，罹癌者並未減少。
一般認為，這與蔬菜的攝取量有關。
要預防癌症，就要重視飲食生活，特別是多攝取蔬菜。
「救命蔬菜湯」可以預防癌症及生活習慣病
請容我再呼籲一次，請大家務必試試我所研發的「救命蔬菜湯」。
高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜。
用這四種常見蔬菜煮成的「救命蔬菜湯」中，含有大量可預防癌症及生活習慣病的有效成分「植化素」（Phytochemical）。
而且，一日所需的蔬菜攝取量自不在話下，還能攝取到一日所需的維生素A、C、E，還能攝取到一日所需的膳食纖維、鉀（半量）。
材料及調理方式都很簡單，也可做成冰箱常備菜，隨時想吃就吃。
如果沒時間吃早餐，可以喝一杯蔬菜湯（湯汁）代替咖啡，晚餐時，請先吃一碗蔬菜湯，或者只吃蔬菜湯也行。
吃生菜的話，由於蔬菜中的抗癌有效成分「植化素」所具有的「抗氧化力」難以發揮出來，但烹煮可以提升它的效果。
與其吃生菜沙拉，攝取有效成分豐富的蔬菜湯，才具有預防癌症及生活習慣病的功效。
喝蔬菜湯可以自然瘦身，也能讓血管恢復年輕
許多癌症患者的家屬問我「該吃什麼好？」，促使我研發出這個「救命蔬菜湯」。
後來，我聽到許多與患者一起吃蔬菜湯的家人對我報佳音，例如有人變瘦了，有人血壓下降了，有人糖尿病改善了等等。
其實，我已經持續吃這種蔬菜湯超過十年了，比起沒吃之前，體重減輕了十公斤，血管年齡也比實際年齡年輕二十歲，維持在四十八歲左右。
我的醫院也有開設減重門診，指導大家利用蔬菜湯來減重。
我們的減重門診會指導大家飲食的順序，這個方法已經幫助很多人減重成功了。
「救命蔬菜湯」除了可防癌，還具有各種健康功效。
還有什麼東西像蔬菜湯這樣一年四季隨時可取得，而且效果如此驚人呢？
一天一碗，只喝湯也OK！
我建議大家早晚各吃一碗「救命蔬菜湯」，也就是一天兩碗。
如果有困難，那麼早餐或晚餐吃也OK。
我的患者中，有人利用早餐吃一碗蔬菜湯，體重就減輕了三公斤，三至四個月後，脂肪肝的情形也改善了。
最好連燉煮的蔬菜也一起吃，但只喝湯也無妨。
蔬菜的有效成分經過一定時間的烹煮，會大量溶解於湯汁中而更容易吸收。
到這裡，我快馬加鞭地說明了「救命蔬菜湯」，不知勾起各位的興趣了嗎？
如果你不想為健康問題煩惱，想要精力充沛地活下去，請務必參考本書，嘗試我大力推薦的「救命蔬菜湯」。
這種湯，肯定會成為你預防癌症及維持健康的最佳夥伴。
那麼接下來，我就具體介紹蔬菜湯的調理方式及其功效吧。
Copyright © since 1995 books.com.tw All Rights Reserved.
正確威而鋼使用方法：吃威而鋼多久起效：http://www.kojin19.com/article.php?id=360