用平底鍋來煎玉子燒 滑嫩香甜厚蛋燒

玉子燒是日式便當或壽司中常見的配菜，是以雞蛋為主要原料所捲製出的蛋體。口感上，玉子燒的蛋香味濃郁、軟嫩柔滑，且帶有微微的甜味，非常適合當作早餐或下午茶點心食用。此外，玉子燒也可以加入不同的配料，例如肉鬆、玉米、鮭魚卵、蔥花、海苔等，增加口感豐富度與層次感。

雖然利用平底鍋所做出來的玉子燒沒有使用專用鍋具來得那麼美麗，但為了偶爾才做的料理購買器具向來就不是我的作風，我實在一點也不想浪費那個錢.....只能請大家多多包涵囉~~

【料理影音剪輯請參考 https://youtu.be/nwpacpGdxSI】

材料

雞蛋 2顆
味醂 1大匙
砂糖 1小匙
鹽巴 少許
海帶芽 適量(可省略)

步驟做法

1. 將全蛋液打入容器裡，加入味醂、砂糖、鹽，以打蛋器攪拌均勻。

2. 接著在平底鍋內倒入少許油，鍋子以中小火預熱後，倒入一部分蛋汁。

3. 當底部已熟且上層蛋液還未完全凝固時，用鍋鏟慢慢折捲起來並推到鍋邊。(記得全程都要使用小火唷~~)

4. 繼續倒入適量的蛋液，讓蛋液滑至已捲好的蛋體下方，也能趁此時加入想要的配料，我這邊是加入海帶芽一起捲製。當蛋液凝結後便可開始翻摺捲起，捲好後，簡易版的平底鍋玉子燒就完成囉！

趁蛋液尚未凝結之前，可加入喜愛的配料

反向再捲起即完成!!

切成適口大小~~

像我一樣捲蛋充滿縫隙?? 沒關係，這是熟練度的問題，多練習自然就能掌握捲好!! 但美味是肯定的!! 哈哈~~~我比較著重好吃這個點啦!!