日式紅豆銅鑼燒 細膩香甜而不膩口 用平底鍋就能輕鬆搞定!!

銅鑼燒是一種日本傳統和果子點心，餅皮彈Q鬆軟，有著獨特的口感和蜂蜜香氣。餡料部分我採用的是自製的紅豆沙餡，綿密之餘尚保有些許顆粒感，細膩香甜而不膩口，讓品嚐時的滋味更加豐富。

紅豆餡是銅鑼燒的經典原味，當然也能將餡料改變成自身鍾愛口味，例如抹茶、草莓、奶油或是搭配冰淇淋享用也很不賴!! 若是銅鑼燒在微溫熱食用時，入口暖暖的感覺則是另一種不同的美味程度了...

【料理影音剪輯請參考 https://youtu.be/jecOrKcnbNc】

材料 (約可製作6塊餅皮，也就是3大塊銅鑼燒)

雞蛋 2顆
鮮奶 60g
小蘇打粉 3g
蜂蜜 15g
砂糖 30g
中筋麵粉 120g
紅豆餡 適量

步驟做法

1. 全蛋液裡加入砂糖、蜂蜜拌勻。

2. 加入麵粉、小蘇打粉混合均勻。

3. 最後加入鮮奶，繼續混合至滑順均勻，銅鑼燒麵糊即完成。

4. 將麵糊覆上保鮮膜，靜置30分鐘。

5. 之後以中小火預熱平底鍋，鍋底刷上一層薄薄的油。(這邊有個小技巧!!預先在平底鍋底鋪上一層烘焙紙，這可確保鍋子完全不沾黏唷~)

6. 以湯匙將麵糊舀入鍋中，讓麵糊自然攤成圓形。

7. 待麵糊表面產生氣孔洞後，翻面繼續煎熟即可。

8. 將完成的餅皮夾入備好的紅豆餡料就可以開動囉~~~