五味中卷 簡單美味涼拌菜餚 夏日清爽料理

酸甜五味醬是最適合搭配海鮮類食材的了!! 中卷具有鮮甜海味和Q彈口感，簡單的汆燙就能呈現它的原汁原味，將燙好的中卷搭配上五味醬的調味，一入口時中卷鮮甜味道隨即在嘴裡綻放開來，五味醬也使得口感更加豐富鮮美。

這道美食既可作為主食搭配飯菜，也可當作小品嚐鮮，十分適合與家人朋友一同分享品嚐，是一道讓人回味無窮的夏日清爽料理。

【料理影音剪輯請參考 https://youtu.be/GES-FRAFBv4】

材料

中卷 200g
米酒 1大匙
薑片 適量
蔥花 適量

五味醬

番茄醬 2大匙
白醋 1大匙
醬油 1大匙
砂糖 1大匙
蔥花 1大匙
蒜末 1/2大匙
薑末 1/2大匙

步驟做法

1. 先煮一鍋水至沸騰，再將中卷放入滾水鍋中汆燙。然後立即關火，加入米酒、蔥花、薑片，浸泡5分鐘後起鍋。

2. 將悶煮後的中卷放進冰水裡冰鎮降溫 (冰鎮後的口感才會Q彈好吃)，再撈起盛盤備用。

3. 接著調製五味醬。將五味醬的所有材料混合拌勻即完成。淋在中卷上或是沾食享用皆可。

鮮甜又開胃!!