2016-10-02 01:00:00小萍子
黃色小花的歡心料理第二發-瑞典珍珠糖肉桂捲【Le Creuset小花鍋】
😁哈
【瑞典珍珠糖肉桂捲】
麵團材料:高筋麵粉250G、低筋麵粉50G、酵母少許、雞蛋一顆、鮮奶或水140G、鹽少許、楓糖30G
餡料:肉桂粉、黑糖粉、珍珠糖、杏仁片
步驟:
1.將麵團材料用麵包機揉製成圓球，發酵60分鐘。
2.杏仁片放入烤箱，溫度160度烘烤6-8分鐘。
3.杏仁片涼了後，稍微捏碎加入黑糖粉、肉桂粉、珍珠糖，成為乾餡料!
4.發酵的麵團，均勻切割成六個小圓球!
5.用擀麵棍把小圓球壓平成長方形的麵皮，撒上乾餡料，捲起!
麵團材料:高筋麵粉250G、低筋麵粉50G、酵母少許、雞蛋一顆、鮮奶或水140G、鹽少許、楓糖30G
餡料:肉桂粉、黑糖粉、珍珠糖、杏仁片
步驟:
1.將麵團材料用麵包機揉製成圓球，發酵60分鐘。
2.杏仁片放入烤箱，溫度160度烘烤6-8分鐘。
3.杏仁片涼了後，稍微捏碎加入黑糖粉、肉桂粉、珍珠糖，成為乾餡料!
4.發酵的麵團，均勻切割成六個小圓球!
5.用擀麵棍把小圓球壓平成長方形的麵皮，撒上乾餡料，捲起!
6.從一頭壓平，緩慢把空氣擠壓出來，變成長條扁平狀的麵團。留下麵團頭部一些些，用刀子切成三個長條，交叉成麻花辮，並捲成小團，放入小花鍋中!
7.第二次發酵溫度設定35度，發酵時間30分鐘。
7.第二次發酵溫度設定35度，發酵時間30分鐘。
8.烤箱預熱170度C，將發酵好的肉桂捲麵團，塗上些許奶油，再撒上珍珠糖，烘烤15分鐘。
9.出爐放涼即可食用!!
感謝分享!
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