媽媽給了好大塊的雞胸肉，前一陣子做雞肉飯，今天想想做點有味道的菜色，讓兩個父子開心一下!
左宗棠雞，這道菜聽起來很威，可是做法不難，決定來嘗試。
可是步驟中需要油炸，我不喜歡，於是改成煎雞肉。家裏面有煎餅粉，所以也不刻意用鹽和醬油醃製雞肉，利用煎餅粉的鹹味來增添滋味!
想不到效果超好，雞肉塊一煎好，小亨就偷嘗一口，直說好美味!

上桌前再用調味醬把雞肉嗆鍋一番，讓味道更多風味!
非常下飯的料理，兩父子一下子就把這道菜吃光光。
作法如下，大家可以參考!



今天的晚餐!



蒜炒高麗菜吃膩了，今天換成咖哩炒高麗菜，利用咖哩粉的微辣口感，讓高麗菜的鮮甜奪出!




青鯤鯓蝦乾炒飯，去年到青鯤鯓購買的蝦乾真的是好物。
炒菜時加一點就很有海味，燉湯時加一點就很有滋味，炒飯時加入更是豐富了炒飯的風味!



晚餐不能少的水果盤，增加維他命的攝取!

現在有新生兒，比較沒辨法做出複雜度高的菜色。不過，也因此讓自己往簡單的料理方向走。不管如何，簡單與複雜都是希望家人吃得健康又營養!!
 

【左宗棠雞】
材料: 雞胸肉150G，雞蛋一顆，米酒1T、煎餅粉少許、蔥段
調味料: 白醋1T、番茄醬1T、醬油1T、開水1T、砂糖少許
步驟:
1.將雞胸肉順紋切塊，約麻將大小，用雞蛋和米酒醃製至少一晚。如果可以醃2天，雞肉會更嫩。
2.熱鍋，倒入少許油加熱。醃製的雞肉沾取煎餅粉下鍋煎至兩面焦黃，先起鍋。光是這樣就很好吃，因為煎餅粉有鹹味，所以醃製雞肉的時候並不需要加鹽巴或醬油。
3.用煎餅粉煎雞肉，有時候鍋子會有黑黑的粉，所以可以先把鍋子洗乾淨後，熱鍋，放少許油，在把剛剛煎好的雞肉塊放入鍋中。
4.鍋熱，把調味料加入拌炒出香味，關火，再放蔥段即可上菜!!