幾週前黃小孩復看深夜食堂的漫畫，

他嘴中唸著好想吃竹輪喔。

這陣子剛好在團購網看到日本真空包裝的竹輪，

買一條回來，

做給深夜食堂迷弟黃小孩吃。

其實，

這道料理真的是很簡單呀!

看到酪梨壽司的愛妻便當紀錄，

顏色相當漂亮，

這一回終於有機會來玩玩鑲嵌料理。

把竹輪用熱水稍微燙過，

小黃瓜洗淨，

直接塞進去竹輪中。

家裏只剩下起司片，

捲起起司塞入竹輪中。

爐子上剛好熱著鍋子，

照理說完成鑲嵌的竹輪直接可食。

但我一時手癢，

把兩種鑲嵌竹輪丟到鍋中稍微煎烤後離火。

竹輪本身顏色已經很漂亮，

可經過鍋子烘烤，

竹輪的香味很迷人，

起司些許融化，

充滿了竹輪的中心。

家裡沒有黃芥末醬，

跑到好朋友小7家外借。

準備兩種醬料，

可以嘗試不同的口味。

步驟不繁瑣的鑲嵌料理，

顏色頗美，

下飯下酒都很合適。

黃小孩放學後，

看到朝思暮想的食堂料理，

開心笑得闔不攏嘴。

【竹輪鑲小黃瓜+竹輪鑲起司】

材料:竹輪、小黃瓜、起司ㄧ片、黃芥茉醬、沙拉醬

步驟:

1.竹輪用熱水稍微沖洗，待涼。

2.小黃瓜洗淨，起司片小心捲成筒狀。

3.將小黃瓜、起司塞進竹輪中。

4.用鍋子稍微加熱，起司有些融化，拿起放涼。

5.將竹輪切約1CM左右的薄片。

6.食用時，可沾點黃芥茉醬或是美乃滋醬。

烹調日期:20140224