這碗湯看起來有沒有好喝呢?
這是韓式一隻雞湯。

PuNi送了一隻好雞給我們，
好雞熬湯最補身，
但又對於慣常的口味有點膩，
想想來做韓式口味吧! 

想到韓式口味的雞湯，
馬上就想到土俗村的人參雞湯，
口水直流呀!
人參雞湯美味，
但要塞料著實複雜。
看看大家另外推荐的首爾名店陳玉華奶奶一隻雞，
讓我有躍躍欲試的動力。

萍子媽給了很多汁液辛辣鮮甜的青蔥，
用一把青蔥豪邁的切大段，
剝皮蒜頭部份磨成蒜末，
把雞放進容器內，
青蔥、剝皮蒜頭和米酒一起放入醃製隔夜。 

把血水倒掉，
底部放部分醃過的青蔥段、剝皮蒜頭，
上面也放剩餘的青蔥段和蒜頭和蒜泥，
加水至鍋子八分滿，
以覆蓋整隻雞為主，
中火煮滾，
將白色浮泡撈起，
悶煮至湯頭呈現乳白色。

馬鈴薯削皮切厚片，
韓式年糕用水沖洗後，
兩各材料放入雞湯中，
繼續煮滾至熟透。

特意在雞肉中插入兩片馬鈴薯，
因為看到網路上的陳玉華奶奶一隻雞的馬鈴薯就是插在雞肉上，
雖然不懂這樣的作用，
但為跟隨傳統照做!

馬鈴薯和年糕都煮熟，
放入切段的青蔥，
即可熄火起鍋。

調製醬料，
用辣椒醬油加上韓式辣椒醬以及黃芥末，
灑點青蔥末，
沾醬完成。

原本打算仿照陳玉華奶奶一隻雞現剪，
想不到雞肉已經燉的一夾就劃開，
省了這道功夫!

馬鈴薯和年糕都吸飽了雞湯的味道，
年糕QQ彈彈，
馬鈴薯鬆軟，
沾點特調沾醬好對味。
原本想為何要強調黃芥茉醬，
想不到黃芥茉醬和辣椒醬油好對味，
馬鈴薯和年糕沾著吃有別於平時不同的風味，
也讓雞肉更顯得滋味別致。

再盛一碗雞湯，
拌入韓式泡菜，
湯頭頓時間變的粉橘色一片，
有點酸甜的好開胃。

沒吃過陳玉華奶奶一隻雞，
試著自己做出這道湯品，
雖不知正不正宗，
但無毒雞、有機青蔥、鬆軟馬鈴薯、Q彈年糕，
這是一道濃郁清爽的湯頭。

 【小萍子韓流一隻雞】

材料: 小隻雞肉、青蔥一大把切大段、蒜頭3顆去皮部份磨成蒜末、海鹽、馬鈴薯三顆、韓式年糕、米酒、韓式泡菜
沾醬: 拍碎蒜頭、蒜末、辣椒、醬油、韓式辣椒醬、黃色芥茉醬、蒜絲末   
步驟:
1.整隻雞肉用清水沖洗掉血水，加入青蔥段和剝皮蒜頭和灑點米酒醃製隔夜。
2.鍋底先放青蔥，在放整隻雞，上面再撲滿一起醃漬的青蔥，放入醃漬的剝皮蒜頭、蒜泥，水加至鍋內八分滿，水量蓋住雞，中火煮滾，把白色的浮泡撈起。青蔥可以多放，讓湯頭滋味清爽。
3.放在爐子上悶煮至雞湯呈現乳白狀，時間約1各小時，可用悶燒鍋或是快鍋等鍋子燉煮，節省瓦斯。若是使用LC鍋，也是會讓湯頭很快就熬好。
4.湯頭熬好，把熬煮出味的軟爛青蔥撈起。
5.馬鈴薯去皮切厚片，韓國年糕清水洗淨，一起放入湯裡再熬煮10~15分鐘至熟透。
6.上桌前放入切段的青蔥點綴。
沾醬步驟:
1.拍碎蒜頭去膜，辣椒不去籽切小段，倒入清醬油放置約30分鐘入味。
2.在小碟子上舀點蒜頭辣椒醬油，灑上蔥細末，旁邊擠點黃芥末醬和辣椒醬。