最近蒜頭大盛產，

朋友們很慷慨的給我許多。

來自荊桐的蒜頭又大又飽滿，

每年清明節的前後正是採收季。

我把蒜頭綁成一束一束放在陽台讓陽光曬著，

讓紫外線把蒜頭的香味濃縮帶出甜味。

荊桐的土壤肥沃水分充足，

栽種出來的蒜頭皮膜帶點紫色，

辛辣的嗆在烹煮後會釋放出蒜頭獨特的甜。

我們一家都好愛吃大蒜麵包，

但是外面的蒜味奶油成份不明總是會邊吃邊擔心，

看著這些漂亮的大蒜，

不如花些時間自己手作蒜味奶油吧!

材料很簡單，

奶油、蒜頭和家裡剛好有的香料鹽。

奶油放在室溫下放軟。

蒜頭去膜，

仔仔細細的切片切細碎，

這步驟雖然要花些時間，

可帶著顆粒感的蒜末，

將會帶出奶油的芳香呢!

把蒜末加入軟化的奶油，

灑點香料鹽和砂糖，

混合。

翻翻家裡的冰箱，

看到這罐做披薩和義大利麵的刨絲起司，

靈機一動，

決定把蒜味奶油再多點起司味兒。

刨絲起司在許多超市都有販售，

小朋友很喜歡自己手動刨起司絲，

這對他們來說是一種食的趣味。

我喜歡起司的味道多一些，

所以請黃小孩幫忙多轉一些。

將起司與香料蒜味奶油混合均勻，

放冷藏奶油會變硬，

如果有小罐子可以考慮分裝，

避免奶油因重複退冷而變質。

分裝的奶油可以考慮放在冷凍，

也可以將蒜味奶油抹在麵包上放在冷凍，

要食用前或使用前退冷，

就可以享用到美味的蒜味奶油料理。

蒜味奶油醬除了塗在麵包上，

也可以拿來拌燙青菜，

或是抹在煎好的雞排上、、、、等烹調方式，

蒜香味和奶香味讓料理吃來更美味。

這個香料起司蒜味奶油，

做法超簡單，

不用開火只要切蒜和攪拌就可以完成，

是不是無敵簡單的抹醬呢?!

【香料起司蒜味奶油】

材料:奶油、蒜頭、香料鹽、糖、刨絲起司

步驟:

1. 奶油先放到室溫變軟

2. 蒜頭剝皮切成細末

3. 加入香料鹽、少許糖以及刨絲起司混合