看過深夜食堂一、二部，

劇中的的料理，

平實的日式家庭風味，

總讓我觸動廚娘的心，

想要烹調劇中的料理和家人一起品嘗。

這一回來要做馬鈴薯沙拉，

剛進入炎熱的夏天，

很適合午間食用的涼拌菜餚。

我們家剛好入手兩大袋的小顆馬鈴薯，

這是姑媽特地給的好吃品種。

馬鈴薯個頭小小，

乾脆洗乾淨後，

用快鍋蒸煮熟透。

等待馬鈴薯蒸煮的時間，

使用彰化媽咪菜園裡的有機小黃瓜和有機洋蔥。

小黃瓜是昨日才剛摘下，

非常新鮮，

將小黃瓜剖半，

用砂糖稍微醃漬。

洋蔥採收後，

必須放在陰涼處一陣子，

讓洋蔥的甜味慢慢釋放。

我將放置一陣子甜味已經散發的洋蔥切細末，

備用。

馬鈴薯蒸熟，

趁著熱度剝皮，

加入細末洋蔥、奶油、少許鹽一起搗成泥。

此時馬鈴薯的熱度會讓洋蔥的嗆味消散，

帶出洋蔥更甜美的香氣。

加入奶油則是我個人愛的風味，

充滿奶油香滋味的馬鈴薯泥，

總讓我感到這是一道優雅的料理呢!

用砂糖醃漬過的小黃瓜會出水，

將水瀝乾，

加入美乃滋和胡椒一起拌勻，

放入冰箱冷藏。

冷藏時間約1小時後，

清爽的小黃瓜馬鈴薯沙拉可以出菜囉!

冰冰的沙拉，

帶著奶香和美乃滋鹹甜的滋味，

在熱到讓人昏頭的中午配飯剛好。

吃不完的部分，

也很適合隔天吐司夾馬鈴薯沙拉當早餐，

配上一杯甜香的紅茶拿鐵，

美好早晨為這一天揭開序幕!

【馬鈴薯沙拉】

材料:馬鈴薯適量、小黃瓜、奶油、少許鹽、洋蔥、美乃滋、胡椒

步驟:

1.馬鈴薯蒸熟剝皮

2.小黃瓜剖半切細片，洋蔥切細末。

3.馬鈴薯加入洋蔥、奶油、少許鹽搗碎。

4.再加入小黃瓜片、美乃滋、胡椒拌勻，放入冰箱冷藏。

5.一小時後，冰涼的馬鈴薯沙拉完成。

烹調日期:20130520