前一陣子胃口不佳，

加上沒有好點子和靈感，

煮飯流於形式化。

這一陣子拜深夜食堂之賜，

動力十足，

開始進行廚房之食堂料理絕地大勇氣，

努力把劇中一道道美食搬上自家的餐桌上!

逛好市多時，

看到日式炒麵就超想購買。

好市多的包裝一向大份量，

一大袋三小包，

一小包又有三份炒麵。

好在我有一群好鄰居，

揪一揪一人一袋，

剛好適合小家庭的份量。

「老闆.....你知道嗎？炒麵撒上四萬十川的青海苔，非常好吃喔。」

這是深夜食堂裡，

日式炒麵經典的一句話。

買的到日式炒麵，

但是在台灣這麼容易買到日系食材的這兒，

四萬十川的青海苔似乎還是有難度地，

看來，

下回去日本玩耍購買清單中要列入四萬十川青海苔XD。

沒有四萬十川的青海苔，

那麼就用台中第二市場的文忠潤餅的特選青海苔吧。

食材:日系炒麵、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、培根(豬五花片)

步驟:

1.洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、培根取適量切粗絲。

2.炒麵真空包裡的油麵隔著塑膠袋搓揉一下，或是用微波30秒，就可輕鬆揉散結塊(以上資訊來自酪梨壽司的大白桑的小撇步)。炒麵真空包的油麵已經是熟的，因為我不愛太油的麵，所以用開水稍微沖洗一下麵條，放在一旁待用。

3.熱油鍋，培根炒香出油，先取出。

4.利用培根炒出的油，開始炒洋蔥，待成半透明，加入紅蘿蔔拌炒。當紅蘿蔔也吸取油脂後，在放入高麗菜炒軟。

5.所有蔬菜都炒軟炒香後，放入揉散的炒麵、剛剛煎的油香的培根，灑上調味粉包，一同拌炒均勻。

6.確定炒麵鹹度後，即可起鍋。

如果只是一盤日式炒麵，

那麼未免太過單調。

當然要像深夜食堂裡，

炒麵上放著一顆太陽蛋，

在蛋的周圍灑上一圈海苔粉....。

香噴噴的一盤日式炒麵完成!

日式炒麵均勻裹著酸甜鹹香的醬汁，

蔬菜爽脆可口，

海苔粉帶出一種清爽的香氣。

將太陽蛋的蛋黃戳破，

麵條裹著蛋汁，

口味更加濃醇，

真是......無限的美味和滿足呀~~~~~

唯一可惜的是這回備料少了紅薑，

雖然紅薑和嫩薑味道很相近，

但還是不願屈就。

看來，

下回到吉野家用餐時，

順便買一些紅薑回家備用以利日式炒麵的製作!

【日式炒麵】

食材:日系炒麵、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、培根(豬五花片)

步驟:

1.洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、培根取適量切粗絲。

2.炒麵真空包裡的油麵隔著塑膠袋搓揉一下，或是用微波30秒，就可輕鬆揉散結塊(以上資訊來自酪梨壽司的大白桑的小撇步)。炒麵真空包的油麵已經是熟的，因為我不愛太油的麵，所以用開水稍微沖洗一下麵條，放在一旁待用。

3.熱油鍋，培根炒香出油，先取出。

4.利用培根炒出的油，開始炒洋蔥，待成半透明，加入紅蘿蔔拌炒。當紅蘿蔔也吸取油脂後，在放入高麗菜炒軟。

5.所有蔬菜都炒軟炒香後，放入揉散的炒麵、剛剛煎的油香的培根，灑上調味粉包，一同拌炒均勻。

6.確定炒麵鹹度後，即可起鍋。

7.熱鍋，放少許油，油熱，打顆雞蛋油煎，待蛋白稍為凝固，加點水，鍋蓋蓋上，關火悶熟。

8.太陽蛋放在炒麵上，沿著蛋的邊緣灑上海苔粉，完成。

烹調日期:20130508