【Upaper／記者張雅雯／報導，記者陳立凱／攝影】

九品蓮花鍋

就開在鼎王旁邊的「櫻的田野養生野菜鍋」，以特殊的湯底與新鮮野菜吸引養生族群前來，店長劉小姐因至花蓮遊玩時品嘗到，本身就很重視養生概念的她，決定將養生火鍋帶回台北，讓忙碌台北人也能吃到這清淡的一味，除了湯底有蓮花、金線蓮、石蓮花、鮮當歸、人參等，還有從花蓮新鮮配送的無毒野菜可吃到飽，十分划算。

鮮當歸鍋290元，加入當歸露增添滋補香氣，喝來溫暖順口。

推薦「九品蓮花鍋」，選用花蓮吉安有機栽培的新鮮蓮花，香氣淡雅富含膠原蛋白，建議煮久一點讓甜味釋放，先喝點湯潤口，再輕涮豬肉，蓮花讓肉香更甜美，不沾醬即很讚，而且肉的油脂融入湯中，風味更鮮醇圓潤。

接著再品嘗Q嫩雞肉、鮮魚片與清脆的手工山藥丸，也別忘了試吃蓮花瓣，滋味滑口高雅；「鮮當歸鍋」則是在湯底加入當歸露提味，香氣撲鼻但喝來溫潤不過重。

店內提供3種野菜無限品嘗，野菜皆來自花蓮，每2天限量新鮮配送，依季節變換，幾乎都是少見的菜色，像是龍葵、角菜、馬齒莧、野山粉圓等，不習慣的人或許會害怕其特殊風味，建議可一次汆燙3種入口，別有一番風味，且富含纖維質的野菜也有益健康。

主食有活力豬、放山雞和鮮魚片，每一種都新鮮甜嫩，搭配清爽的湯頭更迷人。

●九品蓮花鍋390元，湯頭清淡高雅，越煮越圓潤有味，涮肉吃超鮮甜，套餐附梅子飯、主食、小菜、菜盤和甜點，野菜可吃到飽。

●鮮當歸鍋290元，加入當歸露增添滋補香氣，喝來溫暖順口。

●主食有活力豬、放山雞和鮮魚片，每一種都新鮮甜嫩，搭配清爽的湯頭更迷人。

●店內提供野菜吃到飽，有蘿蔔蘡、野人參與野山粉圓，沾點自製微辣的野菜蒜醬更美味。

店家小檔案

．鄰近捷運站：國父紀念館站

．地址：北市光復北路107號

．電話：2748-9274

．營業時間：11：30～14：30、17：30～22：00

．推薦menu：九品蓮花鍋390元(葷) 、鮮當歸鍋290元

店內提供野菜吃到飽，有蘿蔔蘡、野人參與野山粉圓，沾點自製微辣的野菜蒜醬更美味。

開在鼎王隔壁的養生火鍋店，頗受養生族群喜愛。