2009-10-29 10:18:21阿美拉

香烤嫩雞排 蘿蔔泥增清爽 三千院 秋冬新菜上市

日式香烤嫩雞排360元
雞肉塗了鹹甘醬汁,搭配蘿蔔泥品嘗很順口。

從事汽車業務的黃月騰回憶說:「10年前,三千院開幕時,在屏東可是相當轟動,當時來用餐還得排隊呢!」10年下來,餐廳從日本料理轉型為複合式簡餐,黃月騰依舊喜歡這裡的氣氛和口味。

三千院當年夾著明星張信哲開店的光環,加上餐廳外觀標榜仿日本京都古廟興建,吸引了汽車業務黃月騰排隊入內用餐。10年後,即使新鮮感早已消失,黃月騰依舊是常客,她說:「用餐環境舒適,餐點好吃又有特色,只要想和朋友吃飯聊天,第一個想到的就是這裡。」
湯頭馨香 順口不苦
黃月騰這天吃的是秋冬新推出的香料蒙古火鍋,她說:「湯頭很特別,帶著特殊辛香料的香氣。」老闆張耀中解釋:「除了以雞骨、豬骨與多種蔬菜熬煮的高湯,還要加上甘草、辛夷等10多種藥材香料。」帶著藥材香氣的湯頭滋味甘甜,倒不至於有藥膳的厚重苦味。

炒飯配羹湯 風味親切
新推出的海鮮羹黃金炒飯,也是屬於中式創意餐點,而且是一份份滾煮的,先爆香洋蔥、蒜碎,再加柴魚高湯,配料則有小卷、鮮蝦、蟹管肉等,並以烏醋、香油調味、勾薄芡,張耀中說:「一份份煮,海鮮的鮮甜較不會流失,味道會更鮮。」將海鮮羹拌入蛋炒飯,滑潤的口感吃來很順口。
黃月騰也很喜歡日式香烤嫩雞排,她說:「搭配蘿蔔泥,讓原本容易膩口的肉類,吃起來更是清甜爽口。」雞肉會先以綜合香料、白酒醃漬去腥,再塗抹和風醬汁烤熟。雞肉吃起來滋味鹹甜帶甘,但就像黃月騰所說的,吃了幾口似乎有點膩,但拌了蘿蔔泥再品嘗,蘿蔔泥的清甜中和了醬汁的甜味與肉的油膩,吃起來果然相當爽口。

海鮮羹黃金炒飯280元
炒飯拌入海鮮羹,口感類似燴飯,鮮香十足。

香料蒙古火鍋320元
煮滾後,食材鮮味融入湯頭,香氣非常濃郁。

和風咖哩炸豬排飯 香甜微辣 260元
里肌肉不醃漬,所以能嘗到肉的原味,而且會先斷筋,讓口感更軟嫩,外表裹粉油炸後,麵衣酥脆,而肉質鮮嫩,搭配的咖哩醬是日式口味混合印度香料,香甜還略帶點辛香微辣。

焗烤菲力 起司添味580元
紐西蘭冷藏菲力稍微煎過表面,並塗上青醬、灑起司,焗烤到客人喜歡的熟度。牛肉鮮味融合了青醬氣味和起司的滑潤奶香,味道相當濃郁,並附上紅酒醬汁,搭配品嘗風味更甘醇。

乳酪香煎豬里肌 洋蔥增鮮甜330元
里肌肉表面會灑上胡椒、鹽再煎上色,然後鋪上炒香的洋蔥、蘑菇,再灑上起司焗烤,屬於年輕人比較喜歡的味道。

美味路標
屏東市忠孝路120-10號
(08)734-2898
11:30~14:30
17:30~22:00
周一休 V、M
附免費停車場