2009-07-21 22:02:57阿美拉
法蘭西斯洋蔥湯
利用洋蔥豐富的糖分，讓單純的湯品也有甘甜潤滑的美味。
材料：大洋蔥1顆(約500克)、無鹽奶油20克、麵粉10克、高湯300㏄、法國麵包1片、波特酒20㏄、帕馬森起司（Parmesan Cheese）50克，鹽、胡椒各少許
事前準備：
1.洋蔥頂部切除1/4，以湯匙掏空中間
使成碗狀，外層只留2層。
2.掏出的洋蔥切碎備用。
3.烤箱預熱至200℃備用。 
1.炒洋蔥
以奶油炒洋蔥，用小火慢炒至深褐色，注意勿使洋蔥炒焦。 
2.加高湯
將高湯慢慢加入褐色的洋蔥中炒30分鐘，入波特酒混合煮勻，小火煮30分鐘後以鹽、胡椒調味。
3.入爐烤
洋蔥置於耐熱碗上，倒入步驟2後放上法國麵包、撒上起司，入烤箱中烤10分鐘即可。
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