阿美拉生活雜記

2009-06-11 17:03:03阿美拉

巧用香濃起司　起司焗番茄

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用酸香的番茄當成容器，填餡後鋪起司烤至融化後，吃起來頗清爽。

材料：艾曼塔起司40克、牛番茄3顆、節瓜1/2條、黑橄欖6顆、黃椒1/2顆、大蒜油2小匙、洋蔥1/3顆、羅勒葉6片、鹽、胡椒各1小匙
準備：將洋蔥、黑橄欖、節瓜、黃椒、羅勒葉切成細碎，艾曼塔起司切薄片備用。

1.挖空
把整顆牛番茄橫切，將籽挖空後當成容器。

2.攪拌
將洋蔥、黑橄欖、節瓜、黃椒丁、羅勒葉碎放入盤中，加鹽、胡椒、大蒜油攪拌均勻。

3.填料
做法2填入做法1，鋪上艾曼塔起司薄片，放入烤箱烤5分鐘。

Tips
大蒜油可自製，在碗中放入大蒜切片，淋適量的橄欖油，用保鮮薄覆蓋，常溫下放置2天入味即可。

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