2009-05-02 08:08:39阿美拉
絲瓜料理DIY》絲瓜蝦球
【元氣周報／記者陳惠惠、吳雨潔／報導】
材料：絲瓜180g、草蝦200g、紅蘿蔔、蔥段與薑片各數片、鹽少許（4人份）
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Step1：絲瓜切成條狀。草蝦去殼、抽出腸泥、順著蝦外緣劃一刀，當蝦遇熱便會捲成球狀。
Step2：將草蝦放入滾水中燙至7分熟後，加入絲瓜一起燙至8分熟。
Step3：油鍋熱鍋，放入紅蘿蔔、蔥段與薑片炒香，再放入絲瓜與蝦球一起快炒。最後加少許鹽調味。
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主廚Tips：生絲瓜的顏色是白色，煮熟後會轉變成透明狀。可從透明的程度可判斷生熟度。
●今日達人／陳建達
中菜料理經驗20年，目前為台北華國大飯店中餐宴會廳副主廚
【2008/04/14 元氣周報】
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