2009-04-08 11:46:50阿美拉
日本人推薦日本料理》吉兆壽司 宛如日本
吉兆壽司的握壽司食材新鮮、種類繁多。 |
【聯合報/記者陳靜宜/報導,記者徐世經/攝影】
|
吉兆壽司推薦人:
齋藤幸三(台灣花王公司總經理)
年齡:53歲
來台:四年半
出生地:日本四國
推薦理由:壽司需要花很長時間累積功力,但Kyo桑(指主廚許文杰)年輕,手藝卻很好,真的讓我吃到了日本味。店內雖小但乾淨、簡潔,對日本人來說,視覺與美味同等重要。
到吉兆時,一票西裝筆挺的男人幾乎占滿整個吧台,正以日語聊天、用餐,一時之間錯以為自己到了日本,而其中一位便是台灣花王公司總經理齋藤幸三。
|
許文杰今年才30歲,卻已有十多年經歷,曾在高玉、千一、山花等高級壽司店工作。店裡的食材有七成來自日本、料理手藝精湛,女友張百嘉精通日文,也是吸引日本客的主因。
|
推薦料理
●蒸物:採用京都海老芋、松葉蟹蟹腳肉與日本的生豆腐皮,豆皮像精華液似的,豆香濃郁。
●竹筴魚押壽司:屬於關西口味的押壽司做好後,要經過一個半小時,讓昆布與魚肉味道結合。
●長崎蛋糕:以山藥、糖、蛋與魚漿做成,不論從外觀、口感,都像極了正牌長崎蛋糕,每日限量供應。
●生魚片:鮪魚腹、馬糞海膽、比目魚、野生紅魽、鯖魚、赤身等,有七成魚貨是日本原裝進口。
店家小檔案
.鄰近捷運站:忠孝敦化站
.地址:台北市忠孝東路4段181巷48號
.電話:02-2771-1020
.營業時間:12:00~14:30、18:00~22:30
.消費:商業午餐680元起、晚間套餐1,800元起,可刷卡,加一成
【聯合報】
本文已同步發佈到「美食情報」
下一篇:阿宅DIY聰明料理》法式布丁