麻油蒜苗燜旗魚鰭
麻油蒜苗燜旗魚鰭
材料：麻油／蒜苗／旗魚鰭／薑
調味：酒
時間：２５分鐘
１．
旗魚鰭洗淨備用
２．
蒜瓣／薑片備用
３．
用麻油炒香蒜瓣和薑片
４．
接著下〔旗魚鰭〕
５．
淋上１匙醬油
６．
再加入旗魚鰭一起翻炒
７．
入酒～～～～
８．
加入與魚鰭等量的水燒開．．．轉小火燜著
９．
湯汁微收後入蒜苗(白色部份→蒜苗中段→蒜苗綠色部份)
忘記拍〔獨照〕～～～～～哈）））））
＊麻油蒜苗燜旗魚鰭＊
－徐沁怡＊
喔.....好吧!
既然快絕種了那我不吃也不會怎樣
生命的延續比較重要ˊˋ
話說蚊姊你那個彩色鍋感覺好像比現在的什麼不沾鍋好用
版主回應
不沾鍋是用在煎～炒的〔炒鍋〕
這種湯鍋不需要用到<不沾>的材質吧！XD))))
flower
我好喜歡照片中的彩色鍋，這幾年已買不到了！不懂為何不再製造？
版主回應
這個老骨董彩色鍋是婆婆以前買的
年代真的粉久遠粉久遠
我也挺喜歡醬子的質感
也不清楚為何不再製作捏？？？
cookie
從小到大還第一次知道
版主回應
下次問魚販買
這個也不貴
就你們看到的量(一盤)才80元而已
熊
哈哈)))旗魚鰭今天才開眼界~~
樓上的格友已經幫忙我問了~~~謝謝^^
版主回應
有啦．．．阿不然這麼大一尾旗魚
光魚鰭肉就佔了整隻魚的１／１０
是市場不常見啦！！
問魚販都可以幫你預留的
－徐沁怡＊
旗魚鰭???
我沒聽過也沒吃過ˊˋ
不過蚊姊你把它煮的看起來好好吃的樣子
禁補黑鮪魚!!!!???
我...我....我都還沒吃過耶~
看來以後要吃真的就要飛到日本去吃了= ="
版主回應
這是全面禁止的(快絕種了．．．)
所以就算飛到日本
我看也很難吃到了
小蜜蜂
旗魚鰭???沒見過ㄟ
翻炒時肉肉怎麼不會掉啊?
哈~我愛紅K蛋~~~ ^^
版主回應
因為很新鮮嘛！！！
如果是那種〔凍過的〕．．我就不能保証了
豆豆
紋子常常有我沒見過的食材出現
旗魚鰭~~還有這個喔!?
版主回應
ㄚ每種魚都有背鰭啊!
要看魚販批不批來賣
基本上..這個部位都叫高級餐廳全數批走了
所以市面上甚少見
是說
這種[旗魚鰭]的膠質不如[黑鲔魚]的膠質來得厚實
聽說要禁止捕抓[黑鲔魚]了呢...
喔.....好吧!
既然快絕種了那我不吃也不會怎樣
生命的延續比較重要ˊˋ
話說蚊姊你那個彩色鍋感覺好像比現在的什麼不沾鍋好用
這種湯鍋不需要用到<不沾>的材質吧！XD)))) 2010-03-03 15:50:35