2010-03-02 08:47:15文紋蚊2
蔥溜鲔魚塊
材料:蔥/鲔魚/地瓜粉
調味:醬油/胡椒粉/酒
時間:20分鐘
把材料油炒或水煮後,再勾芡調汁,使汁液黏裹食物是「熘」(也作「溜」)
1.
鲔魚切塊...蔥切段...備用
2.
抓勻~~~
3.
再將醃好的魚塊裹上地瓜粉
不需要裹太厚..像醬子就可以了 ↓
4.
用多一點的油將〔鲔魚塊〕半煎炸
像醬子 ↓
5.
然後入蔥白
接著入蔥段中間部份.....
6.
最後加入蔥綠....
7.
淋上1大匙醬油
8.
煮至湯汁有點〔勾芡〕的感覺就可以了
9.
完成
1.燴~數種食材在回鍋合煮後芶芡~稱〔燴〕~~分紅燴/白燴
例如魚翅羹~海鮮羹~濃湯~燴飯~烩麵~都稱之為〔燴〕
糖醋魚~淋糖醋汁也稱之為〔燴〕
2.溜~湯汁不多~在鍋裡芶芡~半炒半收汁~稱〔溜〕
例如醋溜魚片~醋溜里肌~梅汁魚片~澄花排骨 都稱〔溜〕
*蔥溜鲔魚塊*
為何你的鮪魚顏色那麼深?被其他鮪魚毆打得烏青嗎?
版主回應
噗~~~~~^^可能是吧!!!
太〔欠揍〕了!!!
哈)))))) 2010-03-08 15:57:50
看起來好好吃的感覺^^
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