2013-10-22 13:50:29樂居生活
養身藥膳-食療同源-鱸魚球
鱸魚球
[材料]
桑椹子1錢、蛋白1個、菊花1錢、美乃滋1小碟、枸杞子3錢、紅蘿蔔1/4條、鱸魚1條、太白粉3茶匙。
[做法]
1.用一碗水將枸杞子、菊花、桑椹子以中火煮成半碗藥汁。
2.將鱸魚的魚骨和魚刺剔除乾淨並切下兩面的魚肉，把鱸魚肉搗成魚泥，之後將鱸魚泥、2湯匙酒、1茶匙鹽、少許薑末、蛋白混合攪拌均勻。
3.把太白粉、煮好的藥汁倒入裝有魚泥的碗裡，充份攪拌均勻，變成魚漿。
4.用手將魚漿擠出成一個一個的魚球，並放入滾水中煮熟。
5.將去皮切片的胡蘿蔔、煮魚球的魚湯一起倒入果汁機內打汁，濾掉殘渣後再加入一小匙的美乃滋攪拌，如此就成了調味醬料。
6.將煮熟的魚球用熱油炸一下，等到顏色變成淡金黃色時撈起來，食用時沾點佐醬即可。
[功效]
保護眼睛。
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