2013-10-18 21:03:04樂居生活

養身藥膳-食療同源-豆腐鑲肉

豆腐鑲肉

[材料]

人參3錢、豌豆仁少許、蓮子6粒、米酒少許、紅棗6枚、太白粉1小匙、蝦仁10枚、蔥花少許、豆腐2塊、鹽1匙半、絞肉4兩、香油少許。

[做法]

1.用半碗水浸泡人參、紅棗和蓮子約一小時,之後放入蒸鍋裡蒸約四十分鐘左右。

2.將蝦仁用刀背拍成蝦泥,加入絞肉一起剁爛,再加入蔥花、少許的米酒、一小匙半的鹽、一小匙半的太白粉攪拌均勻,完成後灑上少許香油。

3.將豆腐切成厚度一公分左右的片狀,平舖在盤中,再灑上少許的太白粉。

4.把已處理好的鑲料一一的舖在每一片豆腐上,可加上一些翠錄的豌豆仁點綴。

5.把之前蒸好的藥材取出,將這些藥汁淋在豆腐上,並將紅棗、蓮子、人參鋪在豆腐四週,移入蒸鍋中蒸十五分鐘左右,完成後即可食用。

[功效]

消除疲勞