澎湖海菜顏色翠綠、營養豐富，外觀其實並不討喜，

大家也因為陌生不敢嘗試料理，告訴各位婆婆媽媽~

它含有多量的硫酸多醣、安基酸、甜菜鹼及硒等營養成份，

是個非常容易上手的食材!!

清洗~

澎湖海菜生長在台灣北海岸以及澎湖礁岩岸，可說是相對較低汙染(無農藥)的植物，

但漁民在撈取海菜的同時，可能會夾帶一些砂石，因此還是需要清洗!!

由於它們細碎又輕飄飄，很容易在清洗時流失，頗為可惜，

因此建議依定要放在網篩中用流動的水清洗，洗好後放入碗時，要用手抓過去，

別整把倒入(可能會有砂石卡在網篩)，大家不要害怕，以我的經驗，

水沖個兩三次，基本上就吃不到任何異樣的口感囉!

保存~
從市場買回來，冷凍庫保存六個月，要用時退冰使用

食材:新鮮澎湖海菜小盒(約30~35g)、吻仔魚一把、有雞蛋2顆
調為料:鹽、胡椒
做法:
1.澎湖海菜、吻仔清洗乾淨，放入碗中備用，並打入兩顆生雞蛋

2.加入少量鹽(吻仔魚、海菜都來自海鹽，有一定鹹度喔)、微量白胡椒，將所有食材拌勻

3.熱油鍋，將海鮮蛋液倒入鍋中，稍微將它們整理平整~用中小火繼續煎

4.當邊有熟成狀態，便可翻面(甩鍋或放盤中倒扣)，兩面都煎熟，就可以享用!!




由於海菜有些黏著性，所以很好翻面、起鍋，
食用時要花一點點力氣去切斷~
重點是，風味極佳喔!~小朋友會不知不覺吃下許多纖維、蛋白質!



分析:
1.這兒有澎湖海菜的介紹，營養成分可以參考，至於功效~大家就是盡量吃食物原貌，能抗癌、降血脂...就看看囉!不過還是很謝謝網友提供訊息
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110329000010KK05160

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