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2018-03-21 14:46:29柚子&大頭

涼拌煙燻鮭魚


今天準備家裡冰箱正好有的食材來搭配:

食材:新鮮蘆筍、生洋蔥、生番茄、燻鮭魚一包
調味料:現擠檸檬汁
做法:
1.將蘆筍削皮切段備用(一段約3-4公分)、洋蔥切絲泡水(可去嗆味)、冷凍燻鮭魚置常溫退冰
2.煮一小鍋滾水,水滾後加入蘆筍燙熟,並加入一小匙鹽,可讓蘆筍顏色維持翠綠,適口性也較高
3.蘆筍燙約二~三分鐘,達軟脆程度即可撈出備用
4.將洋蔥、蘆筍包入燻鮭魚,要食用前擠上些許檸檬汁便可食用,喜歡清爽口感的,再搭番茄一起食用,非常對味!


分析:
1.
煙燻鮭魚是個味道很足的食材,因此與它搭配的食材,
鹽、糖或是會甜、帶鹹的食材都不適合搭配。
2.若要包得漂亮,可以(1)在燻鮭魚上塗些Cream cheese,味道會比較濃郁(2)買完整長條切片的燻鮭魚來處理(3)用牙切協助定位

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