2014-09-30 10:07:42Maggie樂活人生
【優質脂肪來源是延緩衰老和對抗傷害的關鍵-轉貼分享】
優質脂肪來源是延緩衰老和對抗傷害的關鍵,
重點是你必須學習正確攝取和補充對人體有益的3種好脂肪~
1.單不飽和脂肪
最佳食物來源:鱷梨(牛油果)、橄欖、杏仁、榛子和橄欖油等。
這種脂肪不僅可降低壞膽固醇(LDL,低密度脂蛋白)水平,而且可以增加好膽固醇(HDL,高密度脂蛋白)水平。
2.歐米伽3脂肪酸
最佳食物來源:鯖魚、三文魚、沙丁魚和金槍魚等深海肥魚。
另外亞麻籽、核桃和芥花油等也是歐米伽3脂肪酸的好來源。除了防止心律不齊之外,這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪,防止血栓。它還具有良好的美顏作用,可以有效改善痘痘肌。
3.歐米伽6脂肪酸
最佳食物來源:葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等。
這類多不飽和脂肪有助於控制總膽固醇和壞膽固醇水平,有益健康。
《推薦攝入比例》
歐米伽6脂肪酸與歐米伽3脂肪酸的攝入量最佳比例為10∶1或者5∶1,但現在大多數人都接近20∶1。因此,為了健康,最好多吃三文魚、鯖魚和金槍魚等深海肥魚、亞麻籽以及核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物。並且盡量避免食用豬油、牛油等不健康脂肪。
飲食6原則 補足好脂肪
《好脂肪美顏益健康,6招找出食物裡的好脂肪》
1.多吃深海魚
深海魚富含歐米伽3脂肪酸,一周吃兩次,是最直接有效的補充方式。富含歐米伽3脂肪酸的魚多產自寒帶的深海,包括三文魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚等。
清蒸或清燉較好,既不會嚴重地破壞歐米伽3脂肪酸,又能殺死寄生蟲和病菌。
2.多吃深色蔬菜
不必驚訝,蔬菜也含脂肪。研究顯示,深綠色蔬菜和藻類,如馬齒莧、紫蘇、海帶等富含的亞麻酸也是歐米伽3脂肪酸的一種。在外就餐,別忘了點盤大拌菜或蔬果沙拉。補充歐米伽3脂肪酸的同時,還攝入了多種抗氧化劑,一舉多得。
3.多吃豆類和乾果
豆類不只是優質蛋白的來源,更重要的是,其所含的亞麻酸,也是歐米伽3的重要來源。乾果中,無花果和核桃的歐米伽3含量最高。
4.少攝入飽和脂肪和膽固醇
動物性食物中的飽和脂肪和膽固醇,會大大增加患心血管疾病的危險。因此,營養學家建議,最好不吃肥肉,瘦肉一周吃2至3次為宜。
5.食用油要換著用
常見食用油中,花生油、玉米油、葵花子油是歐米伽6含量較高的油,而橄欖油、菜子油等富含歐米伽3脂肪酸。中國營養學會建議,在人體必需的脂肪酸中,歐米伽3與歐米伽6的比例以1∶4到1∶6為宜,所以油要換著吃。
現代人普遍攝入歐米伽6較多,因此,台灣馬偕醫院營養師趙強建議,增加歐米伽3脂肪酸的攝入量,有助維持體內必需脂肪酸的平衡狀態。
6.避免食用反式脂肪酸
經過氫化過程做出的反式脂肪,會增加心血管疾病和動脈硬化風險。一些加工食品常暗藏反式脂肪酸,應多加註意。首先,沒有奶油香氣的奶油蛋糕可能採用人造奶油,含有反式脂肪。
其次,餅乾、糕點、麵包的營養標籤,若標示著“0膽固醇”,則多半含有反式脂肪,不可多吃。再次,沖調咖啡的奶精若用植物油製成,也可能含反式脂肪,應謹慎購買。維持體內必需脂肪酸的平衡狀態。
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