2009-06-18 19:43:17

Joyce美食~三杯小捲

 

好吃的三杯小捲,材料非常簡單:

小捲半斤約50元(傳統菜市場)

買菜一般我喜歡上傳統菜市場,便宜、新鮮。

調味料:蔥、薑、大蒜、九層塔、辣椒;醬油、醋、酒、糖。

九層塔

 
首先煮一鍋滾水加點鹽巴,把小捲放入川燙一分鐘,

(這個動作可鎖住小捲的甜度與嫩度)之後撈起備用,

蔥切小段取蔥白部分、薑切細絲、大蒜拍好,

 

起油鍋將這三樣材料爆香,接著加點辣椒,

半杯水、半杯醬油、一點糖連同川燙好的小捲一起下鍋,

讓小捲吸收醬汁,翻炒二、三下,不能太久,

煮太久,會把小捲煮到老掉,

最後把蔥綠、九層塔加入,滴一點醋、酒,

香噴噴的三杯小捲就OK囉!  

 
 



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