夏天一到，7-11、超市 、菜市場.....到處都可看到涼麵，

涼麵不管小孩、大人通通喜愛的食物，

一小盒就要30元，還蠻貴的，

很久以前就一直想學涼麵醬的作法，

很高興，前幾天，終於找到資料了，

做法如下:小黃瓜刨絲、紅蘿菠少許也刨絲，

加少許鹽巴醃拌，等約15分鐘後，把醃拌後的

水份到掉，再煎一個嫩嫩的蛋餅皮，冷了切細絲，

醬的部份:小鍋熬一點糖水備用，

芝麻醬+少許花生醬+糖水再滴上些許的香油，

將上述材料調勻，如果太乾了，可加些開水，

就這樣子，還蠻簡單的。     
 

盤子依 序擺上涼麵(菜市場有賣)、小黃瓜、蛋絲、

淋上調好的醬汁，好 吃的涼麵就大功告成。

也可以依個人口味調整，加火腿絲、玉米、雞肉絲......

我前後做了2次，都好好吃，還幫鄰居調了一碗涼麵醬呢!

自己做，既經濟又實惠，口味多變化。