去淡水，就想回學校看看。
也不知道怎麼想起，這一家只去過二次的餐廳。

※※※※※※※

就在學校公車站旁邊，充滿夢幻而典雅的印象。
學生時代看艾莉斯，就是一家高貴的餐廳。
記得第一次去，大四，跟同學約了，在那裡用餐喝茶K書
二個人，點了玫瑰奶茶+鮪魚鬆餅。

因為覺得好貴，就點一份。學生窮啊。
珍珠奶茶25元，玫瑰奶茶180元。學生傷啊。
可是，還滿值得的，環境氣氛太夢幻了

窗邊的位子，墨綠色的窗簾、白色的窗稜
窗外是小庭園，午後的陽光和煦
進入室內，必須換拖鞋，貼木地板，明亮乾淨
一台古典鋼琴首先入目，燈飾、鮮花，裝潢十分典雅歐風

茶具都是骨瓷，餐具精緻
當年飲食的味道，我已經忘了
只記得，真是個美得很古典貴族的地方

※※※※※※※

再訪艾莉斯，是畢業後的事
餐點有些忘了，只記得高貴的價格
那次聚會人多，有點鬧哄哄，沒能感受典雅的fu吧

這次又訪，一到門口，幾乎敲中我心裡的擔憂：
那麼夢幻的艾莉斯，卻開在學生商圈，會不會倒了啊？

綠色的招牌依舊，但是庭園感不見了
原本的窗外空間，變成露天廚房，放了很多廚具
門開了，但是半閉，室內黑黑的
門上貼了張手寫的紅紙條，很像出租公告那種
寫的是營業時間，和請客人靜心等老闆出現＠＠

定眼看，門裡坐了個婦人，正在翻看報紙
我們猶疑半天，她也沒來主動招呼
直到我開口問：有營業嗎，局勢這才豁然開朗

※※※※※※※

感覺上，大概就想做常客生意吧
假日的下午茶，生意冷清

進門，換鞋，發現室內有一桌客人，靠窗
靠局部燈光+室外陽光，足以夠用，所以沒開全燈
不想太靠近三位聊興正濃的婦人，所以選了裡面的座位
這下，為了我們，老闆娘就要開燈、開冷氣了
有了清楚些的光線，才接近，我印象中的艾莉斯

老闆娘人是親切的，菜單上，把倒扣的水杯正放，加水
確定我們喝下午茶，先收餐具
然後，再來點餐：義式桔茶。皇家奶茶。鮪魚鬆餅。

老闆娘一個人忙起來。然後，看到外勞助手。

桌上的燈，開了。音樂，爵士。
滿牆攝影，後來才知道是老闆之作。

※※※※※※※

義式桔茶，來了。
茶具是下壓式的長型濾壺，茶杯是骨瓷。附了蜂蜜
老闆娘倒了半杯，杯裡放了顆話梅
「你先喝喝看，會不會太濃。梅子會不會鹹。」

森妹一試，眼睛一亮，直呼好喝。
我把杯子要過來，也喝一口：天啊，真是奇妙的滋味！
「賣了十五年，很有口碑的。」老闆娘有自信笑笑說。

義式桔茶，其實就是水果茶。
濃郁茶汁，充滿新鮮水果的自然味道，酸甜適中
重點是，那顆神奇的梅子！！
梅子香，和梅子表面薄薄鹽巴的鹹，竟然和水果茶那麼合
它中和了甜與酸，更讓甜與酸的滋味升級，變得高雅～

對，高雅的味道。
在日本和風料理才用得上的詞，艾莉斯的桔茶，適用。

※※※※※※※

皇家奶茶。印度阿薩姆等混合茶，紅茶香氣十足。
奶味非常潤厚，乳脂肪很有存在感。
我幾乎懷疑，除了全脂牛奶，是不是加了冷藏的液化鮮奶油。
整體喝來，很飽滿溫柔。

甜味已經調好，不必再加蜂蜜。
鬆餅要等。餐具先上。方便我們分食
老闆娘給了二個小白盤、二支餐叉、一把餐刀

夜店病又發作。開始查看餐具底的logo。
德國、英國的骨瓷。

※※※※※※

鮪魚鬆餅端上，與印象中的模樣縮水些。
我估計他是從調粉開始現做，還要熱鬆餅機。

美生菜絲、鮪魚、沙拉醬滿滿舖上
盤飾三角，點上薄荷葉，滿有巧思
已經切好了九等份，像披薩一樣

不過，我不太喜歡這個鬆餅口感，很像隨調的麵糊
表面烤起來不脆，內裡沒有發起來，吃起來就是麵團
很清淡平凡的味道，但森妹卻說喜歡，說這樣冷了吃也好吃

此行，我可記得艾莉斯的味道了。

※※※※※※