自從上回的簡易通心麵之後再進化

幾次實驗下來, 我發現根本不用高湯塊也可以把通心麵煮成很入味,

而且我還發現了小訣竅, 就是一定要搭配多汁的蔬菜才會好吃啦!

這是堅持不用人工罐頭肉醬或是奶油類必須要注意的喔~

進階版的通心麵還是使用澳洲的100%全麥 SAN REMO ELBOW

備料有 蝦5隻, 朝天椒1小個, 蒜頭3顆, (無農藥)高麗菜1/4顆, 還有約100公克的切絲紅蘿蔔

強烈建議高麗菜可以多放一點....真的不用怕!

簡單吧! 比較麻煩的是紅蘿蔔必須先炒過, 使用特純橄欖油熱鍋炒1分鐘

之後加點紅糖跟水一起炒, 紅蘿蔔容易煮透, 也會被引發出自然的甘甜

之後勒~ 把鍋子稍微用廚房紙巾擦一擦, 繼續加油熱鍋

爆香剁碎的蒜頭跟辣椒, 把蝦蝦放起去炒, 蝦可以是重要的天然調味料,

尤其希望不要使用人工添加物時, 海鮮類常常是做菜的好幫手

等蝦熟透之後, 豪放地放入紅蘿蔔與高麗菜吧~~ 稍微翻炒一下

因為我們需要高麗菜的湯汁作為通心麵的底醬

所以請蓋上鍋蓋, 悶鍋一分鐘等菜熟透之後, 再丟入煮好的通心麵

此時會發現麵體正在吸收高麗菜釋放出的大量水分

起鍋時間自己抓, 但須注意通心麵最忌乾, 否則會很沒味道啦!

(pic from: www.foodsubs.com/PastaSoup.html)