一、粉蒸排骨

食材

豬排，蒸肉，米粉，油，鹽，郫縣豆沙，薑片，韭菜，生醬油，醬油，糖，酒，十三種調味品，辣椒面，胡椒油，白胡椒粉，雞精，土豆。

做法

1. 蒸排骨食譜在一個平底鍋裏，放入少量的油，用小火加熱，然後加入豆沙。

2.豆瓣醬小火翻炒，紅油出來關火。

將小排洗淨，控制幹燥水分，准備蔥薑切片。

4.加入蔥、薑、鹽、醬油、醬油、糖、十三香、白胡椒粉、酒。

加入炒好的豆瓣醬拌勻，醃1-2小時。

6. 將排骨醃好，加入辣椒油拌勻。

7.健康飲品推薦加入蒸肉米粉拌勻，讓每根排骨都裹上米粉蒸肉米粉。

8. 削土豆皮，洗淨，切成塊，放在碗底。

在高壓鍋裏倒入足夠的沸水，把排骨碗放進鍋裏。

10.為了防止蒸汽和水進入碗中，我用不鏽鋼板蓋住碗，然後蓋上蓋子，打開中火。蒸完之後，我可以蒸50分鍾。蒸好後，不要馬上開蓋。我必須等到它放氣。拿閥門打開蓋子。

11、鍋後可放在盤子上享用，非常脆爛的糯米飯。

二、荷葉粉蒸排骨

食材

排骨、蓮藕、蓮子、蒸面、蔥花、蔥段、薑片、醬油、醪糟汁、腐乳、蠔油、白糖、香油、鹽。

做法

1.新鮮荷葉用水洗淨，放入沸水中焯一下備用。

把肋骨切碎，沖洗幹淨，放進容器裏。加入所有的調味料和蓮子，醃30分鍾。

3.挑出用來醃排骨的洋蔥和薑片，拌入蒸肉粉中拌勻。

4. 讓米粉和肉吸收一些水分，靜坐5分鍾。

5.蓮藕去皮，切成小塊。蓮子去皮去核備用。

6.荷葉鋪在蒸鍋裏，底層疊一層藕塊。

7. 將排骨和蓮子放在蓮藕上，用蓮葉覆蓋。

8.中火蒸1小時，直到排骨變軟。去掉荷葉，撒上蔥花。

三、麻辣粉蒸排骨

食材

排骨，紅薯，大蒜，蔥，蒸排骨調味包。

做法

1.切紅薯，切碎大蒜和生薑

2.排骨洗淨，倒入少量料酒，將蒜、薑、蒸好的調料放入排骨中。

3、調味料拌勻，加入辣米粉、辣米粉拌勻。

4.將紅薯放在碗底，鋪上准備好的排骨，大火蒸1小時。

5. 豉汁蒸排骨蒸熟後撒上芫荽葉。

四、排骨蒸芋頭

食材

排骨、芋頭、糯米、荷葉、腐乳、辣椒醬、八角、花椒、桂皮、油、鹽。

做法

1.加入少量幹辣椒、八角、桂皮、花椒粒及香葉，炒至微黃;

2.取出放入食物攪拌機中;

3. 將糯米分成小顆粒

4.將泡過水的排骨加入薑末、鹽和料酒，醃制均勻;

然後把蒸好的肉和米粉、辣椒醬和爛牛奶一起攪拌均勻;

將芋頭切成小塊後，加入鹽、辣椒醬、清蒸肉粉和腐乳一起醃制;

7.准備好蒸籠，把洗好的荷葉放在上面，把醃好的芋頭放在院子裏;

8. 將醃好的排骨放在上面，灑上橄欖油

9.上面蓋一片荷葉，水開後蒸一個小時;

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