梅乾菜肉丸子
梅乾菜...是客家名產
其實它有很多用法....
除了梅干扣肉外...還能煮竹筍湯...
今天ㄋ...做個梅乾菜絞肉丸子
這就比扣肉簡單多了...參考看看吧...
備料:豬絞肉 (要帶點油,不要太瘦...),梅乾菜...蒜頭少許...
作法:1.將梅乾菜浸泡洗淨切碎
2.絞肉跟切碎的梅乾菜以大約 1:1 的量,切碎的
蒜頭,加入醬油,米酒,少許糖,太白粉...拌勻
3.抓成小肉丸...下鍋蒸大約四十分~~一小時
↓拌勻後的絞肉,可以一整團...
↓可以抓成小肉丸...
↓也可以下鍋油炸一下...
↓最後...通通放到鍋裡蒸...
↓炸過的...
↓沒炸過的...
↓一整團...上桌前到在盤子上...
也就是說...我現在有三盤梅乾菜肉丸子
等等帶一份去給老闆..."笑"敬一下...
一份給弟弟....
一份...
做參考吧...
做菜...高興就好...
方法也不是唯一....
花蓮民宿
第一次知道梅干菜可以做成肉丸,不知好不好吃喔!
ハル
好棒的手藝ㄛ!
光看就肚子餓起來了啦><
背影殺手
是說昨晚未了你們的徒子徒孫
害我打翻一杯咖逼
不管啦你們兩隻蚊子要賠啦.....
哈哈哈~~~~~~
這玫蚊子&玫殺手
也很好ㄋㄟ
版主回應
就賠妳一大碗公咖啡...
讓你睜眼到天明...
背影殺手
奕玫
蚊子提議說我們三個開家店
店名我想好啦
就叫玫蚊子&殺手的店
哈~~~~~~
版主回應
OK的啦...
"沒蚊子→也沒殺手...."
哈哈))))))
心心心心心心心心心
炸過的看起來好像比較好吃ㄟ~!!
版主回應
哈~~九個心的美女...
英"雌"所見略同
握個手吧...
念念ting
連續好幾道客家菜ㄜ!讓人口水直流,甚麼時候要辦桌請人客ㄚ ^_@
版主回應
辦桌...真的好久沒辦桌了...
因為大夥都沒空阿...哈...
Justy
原來奕玫的手藝也好的不得了!
版主回應
喔喔~~~Justy 現在才知道喔...
淨心
奕玫越來越厲害了呦
害的我好想馬上殺去你家大飽口福耶
日安囉.....
版主回應
好久不見囉...
最近好嗎?
妳若有空...歡迎妳來ㄚ...
543
在三峽行修宮的商店街裏,有一攤的梅乾菜我覺得很香又不會太鹹,小棵芥菜醃的,份量不會太多...
之前也在客家莊--南庄.....買過,總是太鹹了點.
其實梅乾菜煮什麼料理都好吃~~
明
我等下要去找白沙屯 ^____^
以前找過路過, 但沒走到沙灘上 (看妳好像可走到的樣子)
不過我對西台灣的海色與風沙 很失望 ~
因為花蓮七星潭的"淡藍" 又閃爍金光~ 印象太深刻了
但住中部
也只得將就將就, 勝於無 !
日安 快樂
版主回應
阿~明姐住中部?
那今天來苗栗了...沒來找我唷?
白沙屯應該離海岸有一段距離
我是鑽小路進去海邊
白沙屯...我還沒到過...
這星期找機會去晃晃
那您今天找到了嗎?
我非常喜歡七星潭的海....
好懷念喔...
慕松
你們都是標準主婦~
行家看菜色~
一看季明瞭的~
北北真的吃素不習慣~
從前大家庭生活~
年初一吃素~
我都馬跑到廚房偷肉吃~
北北是肉食動物~
沒有油沒有膽固醇~
就發揮不出能力啦~
^_^.
版主回應
謝謝北北給我信心...
您就盡情享用吧...
^_^
愛上天使的眼睛
連來3天~想到流口水3天... >_<哇麥02啊~~~ = =|||果然不能這個時間來... Orz只是看~就覺得好好吃... 話說~ @@姊~我真的差點想劃撥梅干扣肉呢... = =還好沒地方加熱~不然真的是又要吃肉肉~長肉肉了... 囧...
版主回應
呵呵~~吃肉肉長肉肉...
那我這幾天可長多了
其實微波也可以...
繾綣璃雨
哇!!好久沒吃到這道菜哩...
來碗飯配一下咩^.^
版主回應
不瞞您說...
其實這道菜也是很久很久以前的記憶
幾乎沒想到過還能這樣做...
這回是突然心血來潮想試試...
明
那梅乾菜一般商店或九華山有得買嗎 ?
好好吃呢 !!!!
版主回應
九華山...附近商家一定有賣阿...
明姐要去九華山阿
茉莉
玫妹最近常常做菜
我們也有福同享~~^^
版主回應
沒啦...一時興起...
太久沒做怕忘了...
cuckoobird
Hi!
客家名產梅乾菜媽媽常煮,
因為媽媽是客家人的關係,
滋味甘甜又下飯,
剛吃完飯,
怎麼肚子又餓了,
晚安囉!
版主回應
真的喔...那客家菜你就不陌生囉...
^_^
Uncle
以為一分留給三五好友品嚐
結果沒有
是點點點
......
版主回應
不好意思勉強朋友試吃咩...
就等點點點...自己出聲阿...
不想有名字
這個
倒是有空可以試一下
不錯吃唷...
版主回應
恩~~這道菜應該簡單多了...
有空試了...要分享心得唷...
背影殺手
很下飯的一道客家菜喔
奕玫繼續蛤
這傳統客家菜要靠你啦
ㄏㄏㄏ我是客家生物卻不會煮客家菜
進口憐喔
哇~~~~~~不知不覺流口水啦
去拿拖把把口水拖乾淨
版主回應
不會煮客家菜也很好ㄚ
有人煮給阿姐嚐...更好...
我就得自自己煮...
文紋蚊2
吼~~
這個北北
竟然跑妳這~告狀了!!!
北北沒[慧根]..吃不慣素食
在我家沒吃飽..跑妳這兒來了!!!!
是說...這個倫家沒吃過呢!!!!
看起來好吃極了!!!!!
流口水~~~~
慕松
從梅干扣肉至小炒乃至今天的肉丸子~
害得北北看得口水猛淌~
剛從雯雯那邊吃素食過來~
恰好平衡一下~
肚子沒有由沒力氣啦~
午安~
^__^.
版主回應
呵呵~~只怕這幾道菜騙不了北北的嘴...
您可也是正宗客家人
要不...您也來嚐一下吧...
搞怪王子
最近煮很勤喔
我吃營養午餐時~看著你的菜色
午餐也變好吃了~^^
版主回應
哈~~也沒太勤勞阿...就這幾天...
下回王子跟小凡回嘉義路過時可以順道來坐坐
會先準備好這兩道客家菜等你們...
Lazybone
看起來好好吃ㄟ
也沒有扣肉油膩
好巧 上星期才在電視上看到客家人準備做梅菜的節目
今天就看到妳的文章了
版主回應
兩道菜各有千秋...
我自己卻比較喜歡扣肉...所以不大敢做這道菜
^_^
心之影
一早看到好 吃的丸子 口水都流出來了
這個好好吃的樣子 自己來做看看
以為都只有煮湯而已ㄋ
版主回應
恩~~這個比較簡單...
不過記得作梅乾菜的肉不能太瘦
要有點油才會把梅乾菜的甘甜帶出來喔...
三季
還能煮竹筍湯喔
現在想像這滋味如何
哈哈....很想來一碗呢
早安!工作順心唷^^
感謝分享!
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