2008-10-29 22:29:31奕玫
宮保皮蛋
~~宮保皮蛋~~
1.先將皮蛋先蒸熟，一顆切四等分或六等分，然後下鍋油炸到表皮金黃脆...
2.將洋蔥切長條，蔥段些許，新鮮辣椒，乾辣椒，蒜頭切片備用...
3.用小碗調製醬汁，辣豆瓣醬，醬油，糖(先嚐嚐看，可加些許水調到適合自己的鹹度，量也不用太多)
4.將蒜頭、新鮮辣椒、乾辣椒炒出香味然後把洋蔥下鍋翻炒一下(不要炒太久，要有點生生的比較夠味)
5.將炒好的洋蔥先盛起備用，然後那碗調好的醬汁到入鍋中炒出香味，將蔥段、皮蛋、洋蔥下鍋拌勻
6.喜歡花生的人還可以放些花生快速拌炒一下就可起鍋了(起鍋前，滴幾滴香油...)
這是道重口味的下酒小菜
是一位開釣蝦場的老闆娘敎的
但醬汁的部份她不肯透露，只好自己"調製"囉~~
是我很愛的一道菜
配上冰涼的啤酒....很讚喔
1.先將皮蛋先蒸熟，一顆切四等分或六等分，然後下鍋油炸到表皮金黃脆...
2.將洋蔥切長條，蔥段些許，新鮮辣椒，乾辣椒，蒜頭切片備用...
3.用小碗調製醬汁，辣豆瓣醬，醬油，糖(先嚐嚐看，可加些許水調到適合自己的鹹度，量也不用太多)
4.將蒜頭、新鮮辣椒、乾辣椒炒出香味然後把洋蔥下鍋翻炒一下(不要炒太久，要有點生生的比較夠味)
5.將炒好的洋蔥先盛起備用，然後那碗調好的醬汁到入鍋中炒出香味，將蔥段、皮蛋、洋蔥下鍋拌勻
6.喜歡花生的人還可以放些花生快速拌炒一下就可起鍋了(起鍋前，滴幾滴香油...)
這是道重口味的下酒小菜
是一位開釣蝦場的老闆娘敎的
但醬汁的部份她不肯透露，只好自己"調製"囉~~
是我很愛的一道菜
配上冰涼的啤酒....很讚喔
我沒吃過~好特別
自己來試做看看~