上菜囉~~
上菜囉~~好久沒做梅干扣肉來吃了
今天，心情不錯適合做菜
所以ㄋ...早早就去了豬肉攤買回材料....三層肉...
當然...也順道把客家梅乾菜買回來
因為做這道菜真的還滿費功夫的
失敗率也很高...而且每位客家阿嬤都有自己的作法
我ㄋ...就中和意見...創出我自己的作法
參考看看吧....(^_^)
作法：1.先將客家梅乾菜浸泡至軟
2.趁浸泡梅乾菜的時間將豬肉整塊煎至表皮金黃(用
油炸也可)
3.將炸好的豬肉切片放下去滷至上色
4. 將浸泡的梅乾菜切碎並下鍋炒出香味後加進醬油
，些許糖，讓梅乾菜帶些 滷汁
5.準備小鋁盆，先將滷好的豬肉片均勻的排在鋁盆
邊後把梅乾 菜填滿， 再用保鮮膜包覆準備下鍋蒸
....(大約一小時半吧)
客家梅乾菜 & 炸好的豬肉 ↑
成品...↑↓
現在正是大頭菜的季節，所以也順道用檸檬汁作了涼拌菜
酸酸辣辣的....也很下飯喔↓
因為光線的關係，所以顏色有些深
但不鹹喔...晚上一向沒吃飯的我
今晚居然忍不住跑去鄰居家"要"了碗白飯
(因為我通常只有煮兒子們的兩碗飯)
配上梅乾菜...很滿足的的扒完一碗飯
哈~~~明天得來去騎騎車銷耗今晚多吃的營養
釦子
這道梅干扣肉 好吃開胃又下飯
我一定要學起來
哪天找時間自己來試試做看看
版主回應
ㄣ~~可以阿...
要不你可以給我住址
下回我有再做的時候
寄一份給妳嚐嚐...
文紋蚊
天啊~~~
真是太好吃了...
中午我特別煮地瓜飯來佐姐ㄉ梅干扣肉
大伙兒是吃得頭也不抬...
直呼好吃~~~一下就被嗑光啦!
連那”盆”兒...都很入味
ㄎㄎㄎ~~~
還有那涼菜....簡直是人間美味....
包裹來時就聞到了...
拆開來~~那還得了...
我是一口接一口...停不了...
所以中午時分....只剩一點點給他们聞香...
哈哈哈~~~
版主回應
哈~~還好不是說"這小盆是蝦米..."
那涼伴大頭菜是用檸檬汁代替醋...因為我不喜歡吃醋...^_^
還好文紋蚊不嫌棄ㄋㄟ~~就當是交流囉...
淨心
哇～換我到妳家要白飯了
嗯～一碗好像不太夠耶
有沒有薑絲大腸呢？
哈～沒辦法啦！
我超愛吃客家菜的
版主回應
一碗飯還真的是不夠ㄋㄟ~~薑絲大腸...淨心害我手癢喔...改天再來做做...哈
文紋蚊
姐~~~在水蜻蜓辦桌喔?
一定很好玩啦!
我寄芋頭給妳~~~~
就是傳說中------
文紋蚊家種ㄉ超好吃綿又Q的芋頭
還有南瓜....都是剛採收ㄉ....
我自己也很自豪ㄉ健康安全蔬菜~~~
版主回應
哈~~改天約一群女人來去水蜻蜓找榆媽咪報到辦桌好了...^_^
我愛吃芋頭ㄟ...又可以做南瓜米粉囉...真好...
文...明天應該會收到梅干扣肉 & 涼拌大頭菜，吃了再給我意見喔...
Sophie Marceau
上個月底我也去了宜蘭，看到發表的菜色…好厲害
因為我住宿舍沒有廚房(也很久沒有下廚)
對於會煮菜的美女，都覺得很『佩服』^^”
很好吃的感覺(但我吃素，不怎麼愛吃肉)
可是看了也會流口水哦!
版主回應
哈~~我知道妳也去喔...那一桌菜是榆媽、奇異果、我三人通力合作...在那樣的情境下做菜感覺超讚的...只是不好意思增加了榆媽的麻煩...素食...也可以做出美味的...下次有機會一同來去水蜻蜓辦桌好了...呵呵呵~~~
不知道榆爸比跟榆媽咪會不會不收阿...：P
浪漫作家
有沒有幫我留一份,,
呵呵
感情豐富 多謝讚賞
但是 受傷也多 唉
但是看了 這梅干扣肉 開心多了 呵呵.
版主回應
年輕阿哥也愛吃嗎?
你還年輕就為感情受傷喔...感情事...很傷腦筋的ㄋㄟ...
強森媽媽
兩道我都喜歡 ~
吃這種佳餚
一碗飯可能不夠 ~
版主回應
開玩笑...一碗白飯怎夠ㄋ...(^+++^)
那是我故意不多煮飯的，要不然我就慘了...
文紋蚊
姐啊~~~~
我要割包啦!
不然饅頭也行~~~~
版主回應
OK~~我今天寄出一份ㄋㄟ...強迫她試吃...^^
這幾天會再做一次...妳等等喔...
曼曼
我喜歡~~看起來好好吃喔!!
版主回應
曼曼應該很常會嘗到客家菜吧...
改天真的一起去南寮騎車喔...
ADAM
我來回訪就看到了令人垂涎的梅干扣肉
害人哪 ( 尤其在昏睡了 30 小時以後---感冒, 正餓得發慌的時候, 害人哪........)
看妳在寫身邊事, 那麼自然, 好有親切感, 超棒的
版主回應
Adam昏睡30小時...還好吧!
在這裡記錄了我的心情來殘害這裡的朋友，真是不得已~~因為心中仍有太多的負面情緒需要宣洩，只好在這...當寫日記囉...
你也是雙魚...今年在這認識了好幾位ㄋ...
27分
阿季....
開))))餐))))廳)))))
光看照片就能引出我的食慾了 > <
版主回應
開餐廳喔...那是我的夢想啦...但要等很多年後...^_^
步小漫
哇噢
梅干扣肉我最愛
呵呵
減肥改天囉
我要吃我要吃((((((((((((((((((((
版主回應
小漫也喜歡吃梅干扣肉喔...
減肥放一邊...我也是先吃了再說唷...
這道梅干扣肉 好吃開胃又下飯
我一定要學起來
哪天找時間自己來試試做看看
要不你可以給我住址
下回我有再做的時候
寄一份給妳嚐嚐... 2009-07-20 22:24:23