說起老媽家的冰箱,裡面真的是無奇不有,翻譯成白話文就是”誰也不知道裡面有什麼”,老媽最常抱怨的就是,冰箱裡有我從各地帶回來的稀奇醬料或食物,但我待在家的時間很少,每次興緻一來煮一頓飯,冰箱就會又多了一兩瓶的萬年醬料...就是可能放了一萬年都沒有人再碰了.面對這種抱怨,其實我也有話說,我家的冰箱每次都被親愛的老媽東塞西塞,要找一樣東西可能得把整個冰箱翻過來,有道是廚房是女人的戰場,我可不想煮頓飯時有個背後靈,一直耳提面命這個東西不該放這裡,那樣東西應該怎樣處理...

我爸媽是素食者,因此,在家裡煮飯,只有二種選擇,第一是煮素食,然後大家一起吃,另一種是在不時有人來廚房開門開窗開電風扇,好把味道吹散的狀況下煮一人份的食物.當假日在家,兩老的早餐時間是清晨六點,所以午餐在十點半就會供應,然後你會看到兩老們五點半就在吃晚餐...好處是,如果我真的想要用廚房,時間一定可以錯開,但是真正的情況是,為了避免背後靈出現,假日我就變成了素食主義者,給什麼吃什麼.

所以,我只在家裡沒有人的時候煮東西.

颱風天在家無所事事的我,為了翻出沒吃完的日式羊羹,開始一樣樣的檢視冰箱的存糧,看著一地的東西,老媽的抱怨真的不是沒有道理.2003年過期的香蒜麵包醬,2005年製造的韓式拌飯醬,沒拆封的千島沙拉醬,這好像是去年買的,從新加坡拎回來的咖椰吐司醬,只用了一次,剩下半盒的泰式綠咖哩醬,從北海道買回來的干貝,冷凍著的各式紅味噌,白味噌,麥味噌,擺了一架子的叉燒醬,甜麵醬,豆瓣醬,許多不同時間過期了的咖啡奶油球,居然還有一直找不到的意大利黑醋......唉!這裡是過期醬料博物館嗎?

接著,我看到了一盒孤伶伶躲在角落的納豆.

我們家的納豆熱潮,在爸媽的京都之旅後達到最高潮,老媽是那種你說一樣東西好吃,她就會囤積二個月的份量,連續餵食你一個月,直到你看到那樣東西就想吐為止.另外的那一個月,就看最後是在垃圾桶裡,還是繼續放在冰箱,來個視而不見.對於這種奇特的行為,經過多次抗議無效之後,現在只能消極的抵制.所以你要是問我愛吃什麼東西,在我家餐桌上的標準答案就是”都差不多”.

問題是這盒沒過期的新鮮納豆還是要處理.總覺得自己還是有點責任,比如說不該在他們面前提到納豆有什麼好處,或讓他們覺得吃納豆是一件很神勇的事.

於是我想到了在日本的料理節目上介紹的低卡麻婆豆腐,又快又省事又是低熱量,在開始變冷的秋天,實在很下飯.

材料

盒裝豆腐一盒,切小塊
洋蔥1/4個切碎,兩老最近因為洋蔥是健康食品可以抗癌,最近不聲不響的接受了洋蔥,純素食主義者,是不吃的喔
納豆一盒,洗去所有黏液
冷凍綜合蔬菜,二湯匙

作法

(1) 用少許油起油鍋將洋蔥炒到金黃色,有香味時,加入納豆一起拌炒,然後加入一小匙的醬油繼續爆香.經過了這道手續,納豆的特殊味道會全部不見,而口感會很像絞肉.
(2) 接著加入冷凍蔬菜,一大匙的辣豆瓣醬,拌勻後加入二小杯清水(約300CC)
(3) 放入豆腐,如果用的是嫩豆腐,千萬不要攪動...否則會變成豆花,煮開後加入一大匙的醬油,少許鹽調味
(4) 等到湯汁收乾成一半時,加入太白粉水勾芡,撒上少許花椒粉即可上桌

如果不是素食者,可以用牛絞肉或豬絞肉代替納豆,另外可以加入青蔥爆香,味道會更好