當聽到同事用廣東話在討論飯後甜品時,我完全聽不懂他們在說什麼,聽起來的發音像是和甜點完全無關的東西,令我好奇的是,在場的10個人有8個人要了同樣的東西,看著菜單,同事指給我看一項名為”楊枝甘露”的東西,這是什麼玩意?怎麼看起來像是和觀世音菩薩有關的東西,甜點取這樣的名字感覺有點怪,可是同事們個個表示好吃,那就也來個一樣的吧!

搞了半天,楊枝甘露是香港利苑酒家在1984年時首創的甜點,主要是由沙田柚及芒果做成的,又像雪泥又像甜湯的東西,其中還混合了西米露、椰漿和鮮奶油.現在連在香港的7-11都可以看到罐裝的楊枝甘露,就知道這名氣有多麼響亮了

後來我最常光顧的店,就是在怡東酒店後門的深井發記.這家店被報章雜誌報導了很多次,是個有名的甜品店,除了楊枝甘露之外,還有許多特色甜品,一進店裡就先聞到濃濃的榴槤香,原來另一樣招牌甜點,就是和楊枝甘露類似的榴槤飄香,或炸榴槤派之類,另外冬天時還可以品嚐他們的栗子露.這裡和吃辣魚蛋和車仔麵的新記美食在同一條街上,不妨一試

其實台灣的夏季芒果又甜又多汁,目前也還可以買到帶點苦味的西柚,楊枝甘露應該不難在家裡試做,提供以下食譜以供參考

材料及作法

芒果3-4個,去皮去籽切成塊狀,或粒狀
西柚,去除果皮還有薄膜,只留中間的果肉,(或用文旦?)
西米,熱水煮滾後放入西米至到變成透明後,過冷水放涼
鮮奶油150cc(如果為了健康著想,可以用全脂牛奶或奶水)加上椰漿約150-180cc,(依各人口味)再加入約二個芒果,加入砂糖(120g or more)調整甜味,一起用果汁機打成汁,放入冷凍庫每隔一小時攪拌直稍微凝結至成冰沙狀

食用時,將剩餘芒果粒,西米,及西柚混入冰砂內,攪拌完成即可