2006-11-08 00:02:25普通人的廚房
美味荷葉飯
這一味是我媽媽教我的，簡單易做，又經濟，又好味。
這一次的材料有：
章魚一隻（買回來是乾的，用水浸至軟身，再把它洗一洗。）
臘腸兩條
午餐肉半罐（切粒）
冬菇數隻（用水浸軟），切粒
白飯，先把它煮熟
荷葉兩大塊，用水把它煮大約數分鐘，拿出來洗淨抹乾待用。
1) 所有荷葉飯內的材料可以預先把它們（章魚，臘腸和冬菇）蒸熟，再把它們切粒。
2) 再把它們和午餐肉一起混在已經熟透的白飯內（其間可加入調味料：醬油，蠔油，鹽等等，）。
3) 把兩塊荷葉攤開，重疊放在一起。
4) 把混好的飯放在一個大碗內，
5) 然後把它倒轉倒在荷葉的中間，再把它包好，放在蒸籠裡，蒸大約二十分鐘便成了。
材料是隨己意的，我其實喜歡裡面有雞粒，蝦粒，菜心粒（莖部切粒），和乾貝，可惜在家裡剛巧沒有這些材料，所以唯有用以上的代替了。
不過味道還可以的，只是沒有這麼香吧。
不過味道還可以的，只是沒有這麼香吧。
我也好喜歡荷葉飯呢，家中剛好有荷葉
又有蝦乾，我明晚可以試試了！
謝謝你，謝謝師母！
另我作那麼多麵包是放冰隔，
要吃就”叮”便可以了。
你來住我隔壁，包你天天有包吃！
原來你們也流行吃荷葉啊,
在我們這,
通常是在有”喜宴”的地方才會出現這種料理,
因為一般家庭都會覺得它的料理方式很複雜,
所以很少在家做它,
不過看到你的介紹..似乎很簡單哄!
有機會也找張荷葉試試~~
我們這的荷葉飯都是用糯米居多,
而且是做成”油飯”的口感..
油飯有聽過嗎?