2016-04-01 14:58:24小志
敦煌美食
、敦煌美食
香水梨，味道酸甜相間，一般要采摘回來放到冬天，經過自然冷凍變黑再融化后剝皮食用，此時梨子味道最佳。
驢肉黃面，中華名小吃，制作過程中的拉面最顯示真功夫。
漿水面先要制作漿水，把芹菜或箭桿白菜、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可制成清酸可口的漿水。
風干饃，敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易存放，像風干饃、葡萄干、杏干、瓜干等，饅頭掰開曬干起來快。
鎖陽，敦煌的野生鎖陽最佳采收期最好是下過一場雪后的三九時節。
酒棗，敦煌人一般把鮮棗采摘，用高度白酒直接消毒清潔后密封在壇中存放，到了秋冬季節，隨吃隨取，風味獨特。
羅布麻茶，敦煌地處羅布泊東緣，當地大量野生羅布麻，被眾多人作為日常茶葉飲用，敦煌羅布麻綜合開發中心的羅布麻茶口感最好，質量最佳；
榆錢，敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會采擇新鮮榆錢，拌面蒸熟，再輔以大油，韭花炒食
小貼士：
到了敦煌，就要適應西北人特有的飲食習慣。如果你也愛吃羊、雞、牛肉，熱衷面食，那可就有口福了。如果你不喜歡這樣的西北口味，入鄉隨俗，不妨也讓自己的胃口變得隨和一點，用這種方式融入當地的生活，不但會得到額外的友誼，還能更深度地體會飲食文化里面傳達出來的異域風情。
、特色小吃