2014-12-25 21:24:25海裡來的魚
《小馬兒的副食品》也不算太成功啦
最近看到很多部落格媽媽們在做海綿蛋糕
看得我手很癢，所以也去準備了一堆東西打算來做個蛋糕給馬兒吃
邁入8個月的馬兒已經長5顆牙了，最近很愛咬東西
所以這次的海綿蛋糕我用中筋麵粉，會比較有嚼勁(一般都是用低筋的)
材料：中筋麵粉75g(過篩2次)
全蛋3顆(退冰的比較好打發)
二砂糖65g
無鹽奶油20g(先隔水加熱融化)
沙拉油少量(也可用奶油，塗鍋子內緣用)
其實我也是看其中一位媽媽的食譜做的，但是我有做了一些調整
角度拍得有點奇怪，將就點囉~~
步驟：1.全蛋+2砂糖打發至淺黃色稠狀
這是第一次做拍的照片，當時是用白砂糖
後來發現用量杯打會噴出來，所以移到深一點的鍋子，打了30秒是這樣的粗泡
打了5分鐘泡泡變比較小一點，我放在約60度的溫水隔水打發
據說這樣會加快打發的速度
再打個3分鐘泡泡越來越細了
約莫打了15分鐘，已經打發到有紋路了
因為怕攪拌器過熱，過程中一直斷斷續續的休息
泡泡幾乎看不到了
其實我不知道要打發到什麼程度哎
所以打到不太會滴落的程度，不過我想這樣應該還不太夠，應該要打到不會滴落的程度
步驟：2.分次加入篩好的麵粉，用刮刀慢慢用十字型畫法拌勻，拌太快打發好的蛋糊會消泡
步驟：3.拌好麵粉後加入奶油，這2個步驟我都忘記拍照了
步驟：4.將電鍋內緣均勻塗抹奶油或少量沙拉油
我是用奶油塗勻
步驟：5.將拌好的麵糊倒入已塗好油的內鍋，輕拍鍋子讓空氣跑出，這樣就可以放進電鍋囉
鏘鏘，蒸出來是這樣，應該算是小成功吧，哈哈
不過有朋友說看起來像發糕，看樣子是打得不夠發
馬兒很捧場哦，下次繼續努力。
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我覺得很厲害了耶！！！！
拍手！！
版主回應
謝謝Justy話說我第一次做出來的時候
我老公吃了說是黑糖粿
真是有夠傷心的 2014-12-26 14:49:12
好險有攪拌器
不然用手打手會報銷
沒有抱孩子抱到媽媽手
卻打蛋打到媽媽手
哈哈 2014-12-30 15:03:37