2017-01-02 16:43:50玉山薄雪草
【食物地景】來吉的洛神。阿公小森林的洛神 105-12-25
去年十一月，從來吉部落武大姊家帶回的洛神種子，在我們家長成了小苗之後，只留一株在迷你綠屋頂的盆栽裡，其餘移植到阿公小森林裡落腳。
今年迷你綠屋頂的那株洛神開了一朵花、結了一顆果實，阿公小森林的洛神則長成了好大一片。
阿公採收過花萼一次，用鹽醃漬，卻發現味道太酸，不合鄉下老人家慣常的滋味。可惜了。
週日，我們又採收了洛神花萼帶回新竹，回想武大姊用製作的洛神果醬、蜜餞、各式各樣的洛神泡菜...，也如法炮製。
製作蜜餞的先過滾水殺青，去除酸澀味，再用花萼1/2~1倍的糖醃漬3~4天，製作了蜜餞。
製作果醬的直接用花萼1/2~1倍的糖醃漬一天，再分別用大火、轉中小火，持續熬煮收汁。
希望過年帶回南投時，阿公阿嬤會比較敢吃洛神。
2015年11月從來吉武大姊家帶回來的洛神種子，在南投阿公小森林蔓延成一大片.jpg
2016年12月底進行最後一次採收.jpg
2016-12-25用水洗去表面泥塵後，放在笳笠上晾曬.jpg
2016-12-26製作成果醬.jpg
今年迷你綠屋頂的那株洛神開了一朵花、結了一顆果實，阿公小森林的洛神則長成了好大一片。
阿公採收過花萼一次，用鹽醃漬，卻發現味道太酸，不合鄉下老人家慣常的滋味。可惜了。
週日，我們又採收了洛神花萼帶回新竹，回想武大姊用製作的洛神果醬、蜜餞、各式各樣的洛神泡菜...，也如法炮製。
製作蜜餞的先過滾水殺青，去除酸澀味，再用花萼1/2~1倍的糖醃漬3~4天，製作了蜜餞。
製作果醬的直接用花萼1/2~1倍的糖醃漬一天，再分別用大火、轉中小火，持續熬煮收汁。
希望過年帶回南投時，阿公阿嬤會比較敢吃洛神。
2015年11月從來吉武大姊家帶回來的洛神種子，在南投阿公小森林蔓延成一大片.jpg
2016年12月底進行最後一次採收.jpg
2016-12-25用水洗去表面泥塵後，放在笳笠上晾曬.jpg
2016-12-26製作成果醬.jpg
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