手工脆梅

製做手工脆梅至今巳7年了,每年都自己做很多人享用.手工脆梅製作方法很簡單.但卻有許多工在其中,做過一次後一定會愛上它的滋味,以下是做法,有問題可上網留言,個人非常樂意交流.謝謝!

1  ．梅子一定要是清明節以前所產才能做．買３台斤一包大約ＮＴ２５０左右．先將頭蒂挑掉，用６００ｇ的塩將梅子用手戳到表皮出水，靜放約４到５個小時．

２．用刀背將梅子拍裂，再用清水浸２天左右，這期間要不停換清水，或用流動的水浸泡也可，主要是要將梅子的酸澀去除。

３。用脫水機將梅子水份脫乾。煮６００ｇ的糖水放涼浸泡脫好水的梅子一天。此步驟要重複２次。

４。最後一次糖水不倒掉，與梅子一起放冰廂即可享用了。若短時間內沒辦法吃完，可密封放在冷凍中，可放半年以上味道及口感均不會改變。

很簡單吧。心動就馬上動手做，吃梅子可以改變酸性的體質，預防癌症的產生哦！