2010-07-16 13:21:02wuvivien
無油煙料理
我們一般吃炒青菜都要開抽油煙機、加油、大火快炒青菜才會翠綠好吃，但往往吸入大量的油煙，又會被油炸到，又浪費瓦斯。
現在有一種無油煙料理使用的是冷鍋冷油的炒菜方式，小火不浪費瓦斯，又不必放味精或香料就可以吃出食物的原味，又不必怕被油炸到。
方法很簡單喔!
第一步把青菜洗好、切好。
第二步放一點橄欖油在鍋中，開小火。
第三步把青菜放入，再加一些水，加點塩。
第四步把鍋蓋上。
第五步第青菜熟盛盤上桌。
是不是很簡單呢!就像插花的投入法一像把要的東西投入開小火蓋鍋蓋就可以像優雅的貴婦等吃飯了。
PS︰當然可以如此輕鬆是有原因的，你要有個好的鍋子，我用的是鈦瓷不沾鍋，不過若你們的家裏也有不錯的鍋子，就可以改用這種新式炒菜法。