2008-04-15 04:07:25*JoMa*
燜粉肝
到sopermarket買菜的時侯，看到豬肝好新鮮好漂亮，忍不住就買回來。
一些煮豬肝湯，另一些就做了這道燜粉肝。
這道燜粉肝是參考楊桃食譜而做的:
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?INDEX=1&PageNo=4&keyword=%BD%DE%A8x
粉肝材料：
豬肝 一片
蔥 一支
薑片 4～5片
米酒 1碗
鹽 3大匙
做 法
(1)豬肝清洗後在背部橫切數刀，並用牙籤在上面戳洞。
(2)將豬肝放入鍋中，再放入其它材料，最後加清水將豬肝淹過，再開火煮。
(3)水煮開後3-5分鐘，立刻熄火，繼續燜10～15分鐘。
(4)燜好之後，取出用冷開水清洗後再用冷開水浸泡，一次約20～30分鐘，繼續換水，直到沒有血水為止。
(5)豬肝食用前再切片，可配醬沾食。
PS: 燜豬肝的時間，視豬肝大小而定。
一些煮豬肝湯，另一些就做了這道燜粉肝。
這道燜粉肝是參考楊桃食譜而做的:
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?INDEX=1&PageNo=4&keyword=%BD%DE%A8x
粉肝材料：
豬肝 一片
蔥 一支
薑片 4～5片
米酒 1碗
鹽 3大匙
做 法
(1)豬肝清洗後在背部橫切數刀，並用牙籤在上面戳洞。
(2)將豬肝放入鍋中，再放入其它材料，最後加清水將豬肝淹過，再開火煮。
(3)水煮開後3-5分鐘，立刻熄火，繼續燜10～15分鐘。
(4)燜好之後，取出用冷開水清洗後再用冷開水浸泡，一次約20～30分鐘，繼續換水，直到沒有血水為止。
(5)豬肝食用前再切片，可配醬沾食。
PS: 燜豬肝的時間，視豬肝大小而定。
燜粉肝這菜色，也是我的宴客菜。
剛忙完不久沒吃晚餐,本來肚子好餓~~來到你的站.......
...........................................就更餓了!
雖然很多東西外面都買得到,但是自己做的一定特別不一樣,重點是衛生乾淨看得見,很健康!JoMa太棒了!
版主回應
衛生乾淨很重要所以我喜歡自己做 2008-04-25 01:26:37
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/