簡易家常菜
最近的晚餐都煮的簡單
沒什麼大魚大肉
但是蔬菜一定兩樣以上
來瞧瞧我家這兩天吃些什麼
上圖是
菜圃煎蛋
炒橄蘭菜
和大家比較不一樣的是
我會加些米酒
整個菜的味道就不ㄧ樣
辣豆腐
爆香切丁的蔥香菇和菜圃
加入辣豆瓣醬少許醬油糖調味
豆腐切方塊放入鍋中
起鍋前淋些麻油即可
高麗菜素丸子
小黃瓜切片
淋上醬油膏
金針菇竹笙湯
蜿豆熱狗
爆香蔥後放入熱狗略炒
再將蜿豆加進調味
清炒波菜
最近我們家的晚餐
就是這麼簡單
小魚
我喜歡那豆腐~哈!
Sandy
JOMA的簡單家常菜也很豐富呢,
我們家只有四口人,
所以飯桌上常常是3菜一湯~~
Heidi
日前我又參考了妳的蛋糕捲的食譜,
很高興又學到了另一道西點的作法! :D
請問蠟紙在哪可以買到?
Walmart有賣嗎?
我一直覺得爬藤類的蔬果很容易栽種,
像小黃瓜、長豇豆、四季豆 ....等等,
但我就栽在川七上,
怎麼樣它們就是不發芽,
所以就沒再試過栽種川七了.
不知是否因為氣候乾燥因素.
自己栽種蔬果除了可自給自足,
還可用以敦親睦鄰,
也是很好的生活情趣,
只是..常常因此見到蚯蚓先生小姐們,
挺嚇人的!!(雖然我知道它們是益蟲.)
版主回應
一般的supermarket都買的到蠟紙
Walmart應該也買的到
川七並不需要由種子發芽
只要誰家有川七摘它幾枝
回家一種即可
悠然見南山
我流口水了
===========
你累了嗎 請進來我家坐 輕鬆一下
打開心門.勇敢出發
Hi JoMa,
在美國也能吃到家鄉菜,應該很幸福吧,
妳的手藝好棒哦,連我現在都好想再吃一頓。
版主回應
因為我來自台灣
所以飲食上還是比較偏向家鄉味
Ling
诶~~以前我老媽就有教我們炒青菜要放些米酒
味道的確比較不一樣,這豆腐的做法......我又偷走了,嘻嘻~
每天要傷腦筋去想做什麼菜,真的很累,來您這逛逛總會
有新發現,我太需要你了,請繼續....感謝ㄋㄟ~
版主回應
真的耶
家點米酒下去炒菜實在是好好ㄔ
我會繼續努力po好吃的菜色
非常歡您常來
Heidi
謝謝妳抽空回覆我的問題
希望蛋糕我也能製作成功 :D
我家也是一餐至少兩盤蔬菜
(自己後院有個菜圃 但冬天休耕)
除了因為蔬菜可口
也是希望吃的營養又健康 ;p
版主回應
只要幫的上忙
我都很樂意
能有個小菜園真的很棒
我有種韭菜和川七
而且不須太照顧
就可以長得不錯
秀秀
真豐富~~
好吃ㄟ
Amy C
紅蘿蔔切細末後,加入蛋汁,拌一拌,再倒入熱鍋
然後鋪上一張壽司皮,上面蛋汁還沒完全硬,
就要趕快鏟1/3捲過去像做Sushi一樣,
斜切起來,橫紋很漂亮,也很好吃!
版主回應
這個要學起來
請客的時候
菜的排盤也很重要
shuzhen
很豐盛耶
看起來均衡又健康
我家除了菜圃煎蛋
偶爾也會用紅蘿蔔切絲加一點點蔥花稍為炒過
放入打勻的蛋中做成烘蛋
不愛吃紅蘿蔔的先生孩子都會把它吃光光
版主回應
您的這道用紅蘿蔔切絲加一點點蔥花稍為炒過
放入打勻的蛋中做成烘蛋
好耶~而且營養均衡
Uncle
乍看之下
都以為蔡撥冷吃了好幾天
原來是有再換菜色
真歹勢~
版主回應
沒關係啦~
太多吃的
有時候會看錯
而且顏色又很像
曼殊沙華
煎蛋可以有好多變化:
菜圃, 九層塔, 蝦仁, 蔥花, 碎肉.
還可以用以下材料炒散蛋:
熱狗, 醃瓜(要加點糖), 洋蔥.
這些都是我家的家常菜. 與你分享.^^
版主回應
您提的這些材料
除了醃瓜外
我都做過
另外還用玉米粒煎蛋
味道還不錯ㄛ
Quintina
恩恩~原來要郭熱和瀝乾水分啊…感謝JOMA傳授內功!我這邊沒有TRADER JOE`S耶!我沒聽說過…
版主回應
TRADER JOE`S是來自加州的
以葡萄酒和有基食物聞名
邱比特と軒子
一點都不簡單,好切操喔..
JoMa煮的菜都很合我胃口,
開動囉~
betty
簡單?哪有!
菜色好多呢~
我家只有兩個大人,能有三菜一湯就不錯了~
呵呵....
恩~那到高麗菜素丸子很好吃的樣子,改天來試試~^_^
版主回應
這是兩個晚餐的菜色啦
平常因該都會有三菜以上
但不一定有湯
高麗菜素丸子真的很好吃~
Calvin
午安~~~
這些菜看起來真棒呢...
快流口水囉~~~
熊媽媽
JOMA姊姊
這麼多菜還簡單喔
那如果複雜的吃
肯定讓我們大家劉口水
Amy C
素丸子裡面有什麼材料?
不能用肉,也不能用魚漿、蛋
麵粉、太白粉...?
jennyan
素丸子怎麼做呀?
感覺很好吃哩..
熱狗是甚麼熱狗?
好像德式香腸喔?我很愛吃德國香腸^_^
看切面還有黃黃的料..好像很好吃
您連家常菜也很細膩
小黃瓜也切得美美的
豆腐怎麼炒的可以炒到顆粒分明不破碎..好厲害呀
Quintina
我又是第一名耶!JOMA連家常菜看起來都好朋派喔!什麼是竹笙啊!我好想吃看看。美國有啊?記得以前JOMA有教過素丸子,不過我寄得要炸過?怎麼這個丸子看不出來有炸過…?
我下次要試試那種辣豆腐,我超愛豆類料理的!!上次不知在哪看道說煎豆腐前要先用廚房紙巾包住豆腐,把水分吸掉。我覺得很有道理!因為每次放下去都水水的,然後又會黏鍋!可是又想到紙巾上面可能有漂白劑,包住豆腐好像不大好…JOMA有啥妙方可以煎出漂亮的豆腐嗎…最近我買了黃魚,以前我媽常作我很愛吃,可是煎得也是亂七八糟說…@@ 用烤的他不向秋刀魚那麼好吃(可能因為很油),覺得整條魚變乾乾的…
哈,每次我的問題都特多!再次感謝JOMA教授!
版主回應
竹笙東方超市有在賣
1.煎豆腐一定要把水份擦乾
2.而且油一定要熱
3.豆腐放下去後不要馬上翻動
4.平常我是把紙巾鋪在桌上,然後豆腐切好放上面,隔一陣子後才去處理,這時侯的水份也瀝掉一些。
5.另外把豆腐切好後放漏勺,讓其滴一下水分,可是還得擦乾,妳可以準備一條乾淨的毛巾來擦拭,就不會怕有漂白水。
至於煎魚,油要夠鍋也夠要熱,這時才可以放魚下去煎,也是不能馬上把魚翻動,也是要稍等一下。
這些都是我自己的作法和心得,希望對妳有幫助。
素丸子是在一家叫"TRADER JOE`S"店裏買的,應該是有炸過,妳那兒有沒有這家店?
我要來試試高麗菜炒丸子^^