2013-12-21 10:30:02荷
有省錢大飯店~芋排
芋排
材料:
芋頭一顆
香菇兩朵
麵粉3湯匙
調味料:
白胡椒粉
鹽(做甜的改成糖)
油
作法:
1. 芋頭切片蒸熟搗成泥→加入炒香的香菇澆頭、白胡椒粉、鹽、油、→加入1湯匙麵粉攪勻備用
2. 2湯匙的麵粉調半碗麵糊→將作法1料作成餅塊→沾上麵糊→裹上麵包粉→80度油溫炸
PS .
香菇澆頭作法:
1香菇用水洗淨撈起( 不要泡水)，放數小時使其軟化，切絲備用。
感想: 我加了一點炒香的芹菜的入菜，麵包粉要買細一點的沾才會顯得精緻
PS參考書籍及網路 |
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(悄悄話)
2013-12-21 13:07:28