時光匆匆流逝

2016-09-07 13:47:57啾啾-0

中秋烤肉好簡單ღ♥【宅配網購美食】酷味雞調理屋♥

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下週就是中秋節啦！（時間真的是咻～就過了）
說到中秋節要幹嘛？？
當然是烤肉囉～^^
這是最近幾年最夯的活動耶！
可是～～～以前中秋節不是要賞月吃月餅、柚子嗎？？
為啥現在變成烤肉！！
也因此政府開始推動中秋不烤肉的活動，避免造成空污！

可我覺得烤肉真的是個不錯的團聚活動耶！XD
只是用炭火烤會比較汙染罷了！
那~~就讓我們輕鬆環保的烤肉吧！
不用木炭，用瓦斯爐、電烤箱的烤肉呀！
或者像我家，先將肉料理烹調好
再放一整桌，配著飲料、柚子、月餅一起吃
大家也能很歡樂呀！^O^

每次烤肉準備食材都好麻煩！>_<
採買、洗刷、醃料~~ >"<
這次決定試試最夯的方式-【宅配網購美食】
哈！選了♥♥酷味雞調理屋♥♥
收到時一大箱，還好公司有大的冰櫃可以放^^

【酷味雞調理屋】是冷凍宅配的方式寄來
包裝很仔細，怕外箱退冰會潮掉，所以有加一層塑膠袋
上面是DM和訂購單（看了看，品項多又便宜）

我這次選購的超級多種，但價格卻超級便宜耶！

包括：黑胡椒無骨雞腿排、迷迭香無骨雞腿排
紅麴無骨雞腿排、味噌無骨雞腿排、辣味雞翅
黑胡椒豬里肌、辣味三角骨、紅椒豬肋排
全部加起來不含運７００元有找！
重點是份量十足，下面會有更詳細的介紹喔！

產品都是抽真空的，零下18度C急速冷凍
所以產品宅配到手中硬梆梆
拍照時，上面都是冰霜~

放冷藏一天還是沒完全退冰
最後只好拿到室溫下退，部分薄的2小時退完
稍微後的差不多3小時吧！

包裝的很用心、很仔細！
除了是用厚度很足的塑膠袋包裝
每一種品項產品說明也很清楚、很詳細
除了成份介紹、營養標示、廠商資訊外
還有最流行的QR碼（但我沒掃，不知道是啥！）
最重要的是，調理方式介紹也有，超貼心～
就算是料理白痴也會喔！^^

前面有提到懶得自己處理肉品和調味
所以才選擇這家【酷味雞調理屋】的產品
他們家其實還有一些熟食可選購
但我這次選的都是調味好的生食

那麼～趕緊來看我的美食好料吧！
【紅椒豬肋排(400g/包)--150元(目前為推廣價格)】

這一面很明顯看得出來是豬肋排
下面那塊其實也是肋排，只是肉比較多的邊角啦！
別被＜紅椒＞兩字和它紅通通的顏色嚇到
其實它不太辣啦！

因為是真空包裝，所以必須要動刀剪才能拆開

我使用的是電烤箱，上下都有火（燈管）
{此烤盤為一次可平放4片吐司的大小}
介紹說用240度C加熱35-40分鐘
我要烤出的有點燒烤感的焦酥
所以不打算用鋁箔紙整個包住
因此採一面烤10-15分鐘後，再翻面烤的方式

這就是烤第一次後的樣子
看起來和生食的模樣差好多唷！哈~

再進烤箱烤第二次，約10分鐘後
這面有看到排骨，感覺就比較像烤肋排的FU啦！

最後決定在進一次，約5分鐘
加強一下表皮的酥脆焦香度
好啦~完成啦！
但這樣看起來沒有烤肋排的感覺耶！？

盛盤前決定切一切，你砍砍～
是不是！這樣就是烤肋排沒錯了吧！
和前面一整坨的肉塊比起來，這樣感覺美味多啦！^O^

【紅椒豬肋排】
肉質很Q很有彈性！而且很香、很酥唷~
但口味比較重、偏鹹一點（我個人）
可阿爸卻覺得這樣子吃起來很夠味，讚！
他是吃重鹹ㄟ人啦！哈～
建議配個甜的飲料很適合唷！^^
放冷了吃滋味也很棒！
雖然用電烤箱而不是用明火燒烤
但味道真的完全不輸餐廳專業的耶！
而且不用特別注意火候大小怕燒焦
簡單就能考出好味道～
【紅椒豬肋排】吃了真的會吮指唷～

其實我趁著烤箱在烤豬肋排時，同時也開兩個煎鍋
就是料理【辣味三角骨＆辣味雞翅】（一鍋）
及【黑胡椒豬里肌】（一鍋）

仔細看了一下【辣味三角骨＆辣味雞翅】的成份、調味方式
一樣的耶！所以同一鍋處理應該沒問題
不會有味到互相混到的困擾啦！　^^

先來看看包裝吧～
【辣味三角骨(750g/包)--100元】超便宜
和前面肋排同樣的包裝方式

但是品項不同，當然內容標示也不相同啦！
它的調理方式同樣寫著烤箱，但這次我要用煎的
其實微波、蒸煮都可以
只是它建議的是最能表現味道又最簡易的方式啦！
不過我要省時間嘛～烤箱已經有作用
咱們就要煎烤的囉！^^

嗯～全部擠成一團，看不出來啥模樣
就知道有肥有瘦！

它一大袋可是份量十足，咱們家只有３個人
所以決定拿部分出來和雞翅組一同處理
三角骨，顧名思義，就是呈現三角形的骨頭
（謎音：這不是廢話嗎！踢～）
正經版：肩胛骨連接雞翅部位，所以當然是骨頭比肉多
跟人一樣，雞也有高有矮有胖
所以三角骨大小不一，但隱約看得出來三角形吧～～？！
好啦！免擔心，料理好看得出來

另外是【辣味雞翅750g(8翅8腿/包)--130元】
也是有詳細的產品介紹

份量也很足，而且調味好的～價格真的很親切

辣味雞翅是將三節翅分成小雞腿和雞翅２部分
看起來肉的狀況還不錯，蠻新鮮的！

將２種產品（三角骨＆雞翅組）一起放入牛排煎鍋煎
因為雞皮有油脂，所以不需要放任何油
只要記得先煎皮的那面塑型兼逼油就對啦！
然後有點焦香金黃時，再翻另一面煎烤
其實大約也是１０多分鐘就ＯＫ啦！
蠻快熟的，蓋個鍋蓋，記得別太久，免得老了！

【辣味三角骨】
吃起來沒想像中的辣是我第一個感覺
（哈～被它紅吱吱的醃醬嚇到XD）
只有吃完後，口腔內微微的辣感出現
其實我怕不熟煎烤的有點久，以為很老了
結果不會耶！肉還是很Q嫩！
這種三角骨特別適合喜歡"稱"骨頭肉的人吃^^
像老媽就很愛這種骨邊肉
它覺得比較不會柴，且肉質就結實有彈性
就算冷了吃，也能吃的出雞肉的鮮味
肉質很新鮮、完全不腥唷！

鏡頭拉近一點，看～肉Ｑ很有彈性
不老、不柴，肉也比想像的多
不會都只是骨頭而已唷！
不會過辣，越吃越涮嘴^^

【辣味雞翅】
同樣都是辣味的調味方式
但兩種吃起來口味卻有點點不同耶！
雞翅組吃起來的口味，有點像是卡拉雞的感覺
比三角骨辣一點！
（是因為肉比較多，所以辣汁西比較多的關係嗎？！）
像我們家愛吃辣，所以覺得很夠勁唷！
雞翅的皮厚薄很剛好，吃起來不會太油膩
（雞肉如果皮很厚，沒烤焦一點，吃起來會太韌、咬不動）
如果皮太薄，很容易破皮，燒烤起來就容易＂臭火焦＂

當我將雞翅那鍋蓋鍋在等熟成的時間
趕緊開另一鍋煎烤【黑胡椒豬里肌】

【黑胡椒豬里肌360~380g(7~9片/包)--100元】
同樣建議烤箱，溫度220度C，10-15分鐘
其實不用啦！像我這樣用平底鍋煎超快的

因為使用了黑胡椒醬做調味，顏色不是豬肉原本的紅色
右邊紅圈圈處，是每個產品包裝上都有的製造/保存日期

退冰後顏色有恢復豬肉原色紅了點，但還是受影響了
蠻大一片，不過切的挺薄的
這也是我剛說到的，用煎鍋超快的原因

我的鍋子導熱很快，所以差不多5-6分鐘就熟了
放下去，一面變色，翻面再煎一下下，就OK啦！
煎完後有點縮水，但是屬正常範圍，沒有太誇張
也證明是好的豬肉，不是注水肉唷！^_^

看~肉的顏色是不是很漂亮，沒有後製
值接拍就是這樣有點油亮，都是屬於肉本身的油脂
沒有有特別的加油下去煎
另外有點水水的光澤感，那其實是剛煎起來時的肉汁啦！

【黑胡椒豬里肌】
剛煎起來吃時，肉真的很軟嫩~
感覺在口中隨易咬兩下就要要化了！
肉很薄、很快熟是它的優點
煎、烤超省時省力（明火烤時要注意快翻面）
肉雖是調味成黑胡椒口味，但還是吃的出豬肉鮮度
而且肉質處理的很嫩～
熱時很Ｑ嫩這不意外
想不到冷時吃，也完全不會變乾硬耶！
黑胡椒口味很明顯，但不會過辣
不管是平常直接吃或是夾吐司都很ＯＫ！
平時煎來當一道美味菜餚配飯，也沒問題
最推的是，包著飯當飯糰，冷冷吃也超適合啦！^O^

再來要和大家分享的是【酷味雞調理屋】另外一種調味肉品
無骨雞腿排系列~採另一種包裝囉！^^

直接來看介紹吧~【黑胡椒無骨雞腿排(250g/包)--50元】
很清楚的包裝方式，沒錯！它就是雞肉XD
包裝袋上有做裁切口

背面有調理方式介紹，不只文字，還加了圖解呢^^
另外是產品不同，上面還有產品標示貼紙
（下面是借用味噌口味的）

我這次的都是＂生品＂，選擇的方式除了豬肋排用烤的
其他都是用平底鍋煎的唷～
介紹要用冷油來煎，但我覺得不用油耶！
就直接將皮的那面放下去，一會雞油就出來
就利用肌肉本身含的油脂就足夠啦！
健康又省錢，吃起來也比較沒有負擔呀！^_^

最下面是注意事項、廠商資訊、QR碼(連結到臉書)

先來吃的口味是【黑胡椒】，所以先看看產品介紹吧～
醃料挺多種的，要是我來做，舊醬油+黑胡椒吧！
好吧~醃肉最多就是加米酒去去腥囉！^_^
現在有人（酷味雞調理屋）幫你傳便便，真讚！

從袋子中倒出來，鋪滿整個盤子，感覺好大唷！
其實真實雞腿排沒那麼大片，主要是抽骨頭後
肉沒有支撐了，所以才會散成平面大餅狀啦！P
除了醃醬外，上面很多大大的黑胡椒粒
看得出來上面有少許的油脂，咱們就靠"它"
不用油，直接下鍋逼油後，將雞腿排煎香！

這次用了兩種煎鍋，後來發現這種有皮的肉
不管是魚肉還是雞肉，用完全平底的會煎得比較美
因為有去油的橫溝，會讓皮無法攤平受熱
最後會出現破皮或虎斑紋路出現的窘態(後面有！)

差不多煎個10分鐘左右吧！就好啦~^^
大小厚薄處理的很剛好，燒烤煎都適合
不會有不均勻的現象出現！
略略的辣度，和黑胡椒里肌肉比起來
它算是小巫見大巫的等級吧！哈～
口味比較接近原味雞肉吧！（其實我也沒吃過原味啦！P）
看它皮金黃油亮的模樣，吃起來也油而不膩唷！

這是另外一面，明顯的黑胡椒粒，但不多
看起來那油亮的部份，其實不是油光
那是雞的肉汁啦！
經過煎了10多分鐘後，皮酥肉嫩
雞油流出來了，吃起來不油膩
而雞的肉汁卻鎖在裡頭，吃起來很"啾C"耶！
這張可能比較看不出來，下面近照較明顯

就是它啦！
為了方便食用，我將雞腿排切成3等份
也因此更清楚看到肉汁真的還鎖在裡頭呢！
另外建議，皮的部份可以像我這樣燒微焦一點
吃起來脆脆的，比較沒有膩味，不用去皮唷！

接著來試試【味噌無骨雞腿排(250g/包)--50元】
公版的包裝袋，但看得出裡面肉不同口味
顏色因醃料的關係偏奶黃

同樣背面有產品的中文標示貼紙
【酷味雞調理屋】真的很貼心，都會一再提醒：注意碎骨
畢竟這不是豬排，是抽骨後的雞腿
在怎麼處理，難保證都沒有細碎的骨頭殘留
所以提醒再提醒！
左邊紅圈處，就是製造及有效日期
基本上冷凍保存，可以半年保鮮唷！

看得出來是味噌沒錯！是那種一般偏黃的那款原味啦！
就是不知道吃起來是怎樣？？
馬上料理，開吃，就知道啦！ＸＤ

又出動這個橫條紋去油的牛排煎鍋
但不知道是醃料的關係還是怎樣？
這次我煎得有點失敗！
ＷＨＹ？讓我們繼續看下去～～

約１０分鐘左右，肉熟香味飄出～
盛盤啦！但～這真的要跟大家說SORRY~ >_<
火候沒注意？醃醬？反正就是被我煎成<虎斑紋>啦！
太焦的地方我有去除再吃，避免致癌麻！
但不得不說，其實焦脆的口感，吃起來更美味耶！XD

還好~皮雖然煎的有點失敗，但完全不影響肉質
看下面這張，肉真的很Q彈、很鮮嫩呀！
啾C的肉汁都流出來啦~
這可不是我事後淋上去的，就是煎完後盛盤
因為切成3等份後，原本鎖在裡頭的肉汁才流出來

味噌口味的雞腿排吃起來有日式風味
個人覺得它最適合當成排餐主菜單吃
其它口味單吃沒配飯、麵包等主食類一起吃
口味上確實稍微鹹了點！（吃重口的人例外！XD）
比起紅麴口味的，我更愛這個耶！
雖然皮被我煎焦了，但把皮的油脂逼出來啦
所以吃起來感覺更清爽的口感唷！

接著是【紅麴無骨雞腿排(250g/包)--50元】
公版的包裝袋，裡面肉顏色因醃料的關係偏紅

同樣背面有貼產品的標籤介紹
這個口味調味醃料和味噌同樣比黑胡椒少一點

這次倒出來的是有皮的那面，看起來也是挺壯觀的
上面很清楚的還看得到紅麴醬

這個就是另一個煎鍋，平底的
直接帶皮那面下去煎，也是有點焦黃後再翻面
然後時間也差不多10來分吧~
其實我也沒有很仔細去計算，料理都是憑感覺耶！哈



好啦~漂亮盛盤~
因為紅麴醬，所以皮和肉也有點呈現粉中帶紅
皮是不是煎得更漂亮了呀！（蛤？覺得差不多唷！）
上面那有點黑黑的不是皮或肉＂臭火焦＂
是原本的紅麴醬的部分啦！
介意的人，吃食將之去掉即可喔～

它吃起來的口感有點紅麴豆乳的感覺耶！
比起味噌，同樣都是發酵醬的路線
要說前者是日本風，它就是中式傳統風吧！
也是口味重偏鹹的那種
熱熱吃時覺得很香，很下飯或是配酒，哈~
但放冷就有點鹹，不適合單吃唷！
所以我基本上都拿它當菜餚，配主食(飯、麵)吃
撕成條片狀夾吐司/麵包，也很棒唷！

最後就是【迷迭香無骨雞腿排(250g/包)--50元】
這個外觀看起來比較像是＜黑胡椒口味＞
不紅也不黃！^^

它的調味醃料也很單純，除了鹽糖外
就只有＂普羅旺斯香草浸漬粉迷迭香葉＂
不過，這就是這雞腿排的重點呀！^O^

看得出來迢迢的迷迭香草葉囉~
很期待這個口味，我個人蠻喜歡
不知道這種調理肉，能否表現得如同餐廳吃的那麼出色呀？！

趕緊下鍋囉~
有了前面虎斑紋教訓，這次決定用平底煎鍋
別再想什麼去油之類的事啦！

果然~鍋子有關係？還是多次練習(！XD)有關係？
這應該是我煎得最完美的一個品項吧~^_^
皮有點QQ的、很有彈力，相對的也比較厚實
喜歡薄脆香酥的，可能不喜歡這種口感
我故意嘗試不同的煎法，似乎焦香的大家比較愛
好吧~至少它視覺上比較完美囉！^O^

這面肉看起來是不是就覺得一定很有彈性呢！^^
而且肉汁還均勻的布滿在雞肉裡~

所有的無骨雞腿排中，它是我心中的第一名！
它也是能夠直接單吃當排餐主菜的那種口味
鹹度很適當！
很濃郁的香料味，迷迭香將整個雞肉味道層次感提昇了
不再是單純的便當菜裡的肉排
而是專業餐廳料理出來的排餐主菜！
口感口味很豐富
調味的真的很棒，只要燒烤或煎時火候掌握好
嫩度、鮮度都有，不腥又有迷人的香氣
吃起來口齒留香，我最愛！
超級愛的~♥♥♥♥

【酷味雞調理屋】所有的肉都處理得很鮮嫩
味道上也調味的很棒！
當然，有的口味稍重一點並不是就不好吃
就看怎麼搭配，什麼場合來吃它囉！
且個人口味不同，有些愛清淡、有些愛重口
可隨自己喜愛選擇
至少我個人吃起來覺得都很不錯！
中秋節想要烤肉的人，這是蠻適合的產品
可以上網直接訂購超方便！^^
當然~平常做料理食材也很適合
尤其那種不太會做菜或懶得花時間功夫的人
買這種調味產品來料理，快速又方便又美味！
這是他們隨貨寄上的DM

其實除了生食，還有更方便的熟食
只是我比較喜歡生食，可以多做料理上的變化！
(雖然這次完全沒有，哈！)

下面這張是【酷味雞調理屋】團購的訂單
價格上這個為主，上面彩圖DM可能有點變動喔！
發現~除了我吃的那幾種外，還有幾種看起來好像也不錯耶！
最重要的是，很平價捏~！

原來愛合購也有呀！那是我之前最愛的團購網之一耶！
不過後來都直接官網購買居多啦~^^